沙姜浸雞是一道美食，製作原料是嫩母雞、蔥、姜等。
基本介紹
- 中文名：沙姜浸雞
- 主要食材：嫩母雞
- 調料：料酒、生抽、精鹽
- 工藝：燒、冷凍
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原料：
1隻嫩母雞
配料：
50克姜50克蔥5克精鹽60克花生油適量淮山 適量料酒適量杞子
做法：
1雞切兩半，可以只有半隻,洗淨,在雞身上塗上酒,鹽待用
2沙姜洗淨拍碎.
3淮山,杞子,蔥洗淨備用.
4煲放適量的水,再放進沙姜,淮山,杞子,蔥,糖,鹽,燒至微滾,把雞放入浸15分鐘,雞浸好之後馬上把雞放到冰水冷凍,斬件上碟,再用少許浸過雞的湯
貼士：
水不能大滾,以能浸過雞面為佳
