永康五指岩生薑

永康五指岩生薑，浙江省金華市永康市特產，全國農產品地理標誌。

永康市屬典型的亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，乾濕兩季明顯。年平均氣溫17.9℃，年平均日照時數1728.4小時，年平均蒸發量為1385.8毫米，適宜種植生薑。永康五指岩生薑姜塊呈扇型，姜球豐滿，排球緊湊，外形美觀。多為單層，少數二至三層，單株重約0.5-1千克。宜鮮食或製成醃漬品、薑片、薑茶、薑汁等。

2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“永康五指岩生薑”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：永康五指岩生薑
• 產地名稱：浙江省金華市永康市
• 品質特點：扇型，姜球豐滿
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2486號公告
• 批准時間：2017年1月10日

產品特點

品質特性

永康五指岩生薑姜塊呈扇型，姜球豐滿，排球緊湊，外形美觀。多為單層，少數二至三層，單株重約0.5-1千克。嫩薑表皮淡黃白色，鱗片鮮紅色；成姜收穫時淺黃色，鱗片深紅色，後鱗片退色乾縮，表皮轉至土黃色。姜香濃郁、幼嫩時纖維素較少，辣味淡；老熟後纖維素增加，辣味濃，折斷姜塊可見少量“白霧”（揮髮油）。宜鮮食或製成醃漬品、薑片、薑茶、薑汁等。

永康五指岩生薑

營養價值

永康五指岩生薑：水分85%-93%，脂肪含量0.75%-0.82%，胺基酸總量0.58%-0.64%，每百克永康五指岩生薑含蛋白質0.68%-0.75%克、含鉀3390-3700毫克、含鈣108-118毫克。

永康五指岩生薑

產地環境

地形地貌

永康市地處浙江省中部，總面積1047平方公里，為中國東南丘陵金衢盆地群中的一個小盆地，是一個“七山一水二分田”的丘陵半丘陵地區。北、東、南三邊地勢較高，山脈綿亘、脈絡清晰、山峰林立，系仙霞嶺余脈從西延伸而至，共有六座山峰海拔高程超過800米。其中東部海拔930米的黃寮山尖，是永康境內的最高峰，北部大寒山海拔高程925米次之，西邊略低。最低為李店永康江與武義交界處，海拔72米。盆地底部自四路沿永康江至李店長約34千米，地勢順江由高而低緩慢傾斜，河流兩岸到丘陵、山地，形成階梯狀的地貌特徵。

氣候

永康市屬典型的亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，乾濕兩季明顯。年平均氣溫17.9℃，歷年極端最高氣溫41.7℃，極端最低氣溫-11.8℃；年平均降雨量1450.9毫米，季節降雨量為春雨多，梅雨量大，秋冬雨量少，其中3-9月降雨量1097.8毫米，占全年降雨量的76.8%；年平均相對濕度77%；年平均無霜期252天；年平均日照時數1728.4小時；年平均蒸發量為1385.8毫米。

土壤

據永康市第二次土壤普查結果，全市土壤主要有黃壤、紅壤、岩性土、潮土和水稻土五大類計8.87萬公頃。全市可用於種植業的土地面積約3.2萬公頃（含旱地和園地0.53萬公頃）。土壤質地以砂壤土及中壤土為主，多為酸性和微酸性土壤，土壤有機質含量多為1-3%，大部分土壤中磷、鉀、硼含量較低。

水文

永康市水域面積15平方公里，水資源總量為7.84億立方米。境內“一江十溪”絕大部分為錢塘江水系，僅有流域面積21平方公里的棠溪為甌江水系。江河主流長度300多千米，屬源頭山溪性河流，江河季節性變化明顯。永康江為境內最大河流。全市山塘、水庫較多，總蓄水量1.78億立方米，適宜種植生薑。

永康五指岩生薑

歷史淵源

五指岩生薑生長在永康中山鄉一帶（現已併入唐先鎮），在金華地區享有盛名。宋代對“五指姜”就有文獻記載。

五指姜的來歷在該地流傳很多。其中一個民間傳說是，《白蛇傳》中的白娘子因端午節嚇死許仙，去崑崙山盜仙草。盜得仙草後，鶴鹿兩童子緊追不捨，白娘子筋疲力盡，慌忙中撞上了五指岩，白娘子從山頂滾到山下，仙草拋在山坡上，醒來時，滿地都長滿了仙草，白娘子就挖了其中一塊匆匆趕回杭州，救活了許仙，這仙草後來就在五指岩下繁殖，成了五指姜。五指姜不管食用還是藥用均屬佳品，民間流傳“日食三錢五指姜，到老不用開藥方”的民謠。

永康五指岩生薑

生產情況

截至2017年底，永康市有五指岩生薑種植面積400公頃，年產量7200餘噸，保護區域面積876平方公里。

永康五指岩生薑

產品榮譽

2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“永康五指岩生薑”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

永康五指岩生薑農產品地理標誌地域保護範圍的地理坐標為北緯28°45′31″-29°06′19″和東經119°53′38″-120°20′40″之間，包括永康市轄區16個鎮（街道、區）710個行政村。北至唐先鎮安坑村，東至西溪鎮後崗頭村，南至前倉鎮大塢村，西至花街鎮陳弄坑村。

質量技術要求

• 安全要求

在生產、貯運、銷售過程中應嚴格執行國家相關農業行業標準的要求，確保產品質量安全，並做好生產、銷售等相關記錄。

• 特定生產方式

1、產地選擇：選擇夏季較涼爽的中、低海拔山地以及地勢較高、排水良好、土質疏鬆、土層深厚、有機質較豐富的地塊，兩年內未種植過生薑或番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科植物。以採收嫩薑為目的，宜選擇海拔較低，春季回暖較早的地塊設施種植。

2、栽培技術：

2.1、姜種選擇：選擇具有永康五指岩生薑品種特徵，壯實、飽滿、皮色土黃有光澤、肉色鮮黃不乾縮、未受凍、不腐爛、無病蟲害的姜塊作種。

2.2、姜種處理：催芽前選擇晴暖天氣，氣溫達到12℃以上晾曬1-2天，剔除病姜後放入催芽場地準備催芽。

2.3、催芽：2月底-3月上旬在催芽床上開始催芽；適宜催芽溫度23℃-25℃；接近壯芽標準後將溫度降至16℃左右進行煉芽。壯芽長0.5厘米-1.2厘米，芽基部粗0.7厘米-1厘米，玉白色有光澤，頂部鈍圓。催芽期需30-35天。

3、種植：

3.1、種前準備：翻耕前，每667平方米施腐熟有機肥1500-2500千克，三元複合肥15-20千克、鋅肥1千克、硼砂0.5-1千克。整地需在種植前視天氣提早進行，畦寬1.2米-1.3米，溝寬0.3米，溝深0.2米。把已催好芽的大姜塊掰成50克左右重的小姜塊，每塊姜種上留1個壯芽，傷口處蘸草木灰後待種。每667平方米需種姜200千克-250千克。

3.2、種植期：種植時間通常在清明前後（5厘米地溫穩定在16℃以上），選擇晴暖天氣種植。每畦雙行種植，行株距（75-80厘米）×（20-25厘米），每667平方米3300-4400株。排放種姜時應將姜芽朝向同一方向。種植前如土壤較乾，可在種植溝內澆透水，等水分下滲後排種。排種後隨即覆土，厚度4-5厘米。覆土後可根據需要和條件鋪設滴灌、覆蓋地膜。如果採用設施種植嫩薑的，可在適當提早催芽、種植，並提高種植密度。

4、田間管理：

4.1、苗期管理：出苗前應以保溫、保濕、防積水為主。發現少量出苗後及時改平鋪地膜為小拱棚，並根據氣溫、光照情況進行適當通風。保持土壤濕潤，防積水。齊苗後夜晚最低溫度達16℃以上時可撤除拱棚，1-2個分枝時施1-2次苗肥，可選用水溶性有機肥，每667平方米每次10千克沖水澆施，也可澆施稀薄腐熟農家肥。幼苗期追肥不宜過濃。

4.2、生長期管理：姜苗達2-3個分枝後，結合培土施1-2次優質三元複合肥，每667平方米每次25千克-35千克，條施後培土。根據土壤墒情和天氣情況及時澆水，有條件地塊採用滴灌，防止大水漫灌並做好開溝排水，嚴防積水。培土結束後，畦面蓋草。光照較強的地塊夏季應適當遮蔭。

5、病蟲害防治：貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，優先採用農業防治、物理防治、生物防治方法，合理使用化學防治，將病、蟲、草害控制在經濟閾值之下。嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥及其它禁限用農藥。

6、採收：根據市場行情適時採收，最晚在霜凍之前採收結束。採收宜在晴天進行，方法是將姜塊從土中整株拔出。採收嫩薑時，為提高新鮮感最好帶莖葉上市；採收老熟姜時需剪（或折）去莖葉。

7、貯藏：選在地勢高，地下水位低，背風向陽處挖地窖貯存。適宜的溫度是11℃-13℃。貯存期間，應根據天氣變化，通過調節窖口大小控制溫濕度。

• 包裝標識相關規定

1、標識使用：標識使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標識。包裝容器上應標明產品、品名、質量等級、產地名稱、規格、重量（毛重、淨重）、包裝日期、經銷單位、檢測人員姓名或代號等，並標記小心輕放、怕濕、怕高溫等貯運圖示標識。

2、標誌使用規定：永康五指岩生薑地理標誌保護地域範圍內的永康五指岩生薑生產、經營者，在使用已獲登記保護的永康五指岩生薑地理標誌時，須向永康市經濟特產站（或其授權管理單位）提出申請，並符合下列條件：

（1）生產、經營的永康五指岩生薑產自登記確定的地域範圍；

（2）已取得永康五指岩生薑相關的生產、經營資質；

（3）能夠嚴格按照規定的永康五指岩生薑質量技術規範組織開展生產、經營活動；

（4）具有永康五指岩生薑地理標誌農產品市場開發、經營能力。永康市經濟特產站（或其授權管理單位）經審核後，按照地理標誌使用規定，與申請使用者簽訂永康五指岩生薑地理標誌使用協定，統一採用永康五指岩生薑和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法，免費使用永康五指岩生薑地理標誌。

永康五指岩生薑標誌使用者享有以下權利：

（1）可以在產品及其包裝上使用永康五指岩生薑地理標誌；

（2）可以使用永康五指岩生薑地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。永康五指岩生薑地理標誌使用者應當履行以下義務：

（1）自覺接受永康市經濟特產站（或其授權管理單位）的監督檢查；

（2）保證、維護永康五指岩生薑的品質和信譽；

（3）正確規範地使用永康五指岩生薑地理標誌。