其名稱正確寫法應為“水潽蛋”，“潽”字字典解釋為：液體沸騰溢出。正合其本意。其口感爽滑極其美味，老少皆益，一般7分熟為妙一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。 基本介紹 中文名：水鋪蛋別名：水潽蛋主要原料：蛋是否含防腐劑：否適宜人群：所有配料：水、雞蛋等流傳地區：中國江南讀音：shuǐ pū dàn 中外讀音,水潽蛋的由來,水潽蛋的做法,水潽蛋的特色, 中外讀音水潽蛋 shuǐ pū dàn水潽蛋的由來水潽蛋，中國江南地區流傳已久的，通常用來招待客人用的菜餚，常見於江浙滬、湖北省潛江等地民俗中，以味美湯甜代表對來賓的尊敬，拉近主客關係，同時寓意主人家庭幸福甜美。亦常作為小點心。水潽蛋的做法將水燒熱後，打蛋進入沸水中，成型後盛起來放入酒釀和糖。其口感爽滑極其美味，老少皆益，一般7分熟為妙一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。糖水煮蛋最為美妙。水潽蛋的特色水潽蛋一般用來招待客人，通常打2個蛋，重要客人打4個。現已是上海的著名特色小吃！南方一代，均有流傳，與酒釀丸子有的一拼！
