水發海帶魷魚

材料

主料：魷魚

輔料：海參、海帶

調料：醋、食用鹼

1、魷魚的泡發：將乾魷魚先用30度-40度的溫水浸泡5-6個小時，再加清水沒過魷魚表面，放入鹼面（1斤乾魷魚放20克食用鹼）浸泡4-6個小時，洗淨後用醋反覆搓洗，再用清水洗淨即可；

2、乾海參泡發：將海參用涼水泡一天后再放入暖瓶中，用開水泡12小時，取出後剪開將內部清洗乾淨，放入鍋中煮開晾涼，如還硬的話，用小火反覆煮幾次至軟硬合適即可；

3、將乾海帶上鍋蒸半小時左右，取出放入冷水浸泡12小時，浸泡後用食用鹼或醋反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨即可。