水爆雜樣

水爆雜樣是一道家常菜餚，主要材料是羊肚250克

基本介紹

• 中文名：水爆雜樣
• 主要食用功效： 補氣食譜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜
• 菜系：清真菜
• 口味：微辣

菜系及功效

清真菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜

口味：微辣 工藝：水爆

製作材料

主料：羊肚250克

輔料：香菜25克

調料：大蔥15克,料酒10克,蝦油10克,辣椒油10克,芝麻醬20克,醬油5克,醋10克,鹽2克

做法

1. 將肚仁、肚領、肚葫蘆去內油洗淨；

2. 肚仁切4厘米長的段；

3. 肚領、肚葫蘆切5厘米長、0.7厘米寬的條；

4. 香菜切末；

5. 將麻醬放入碗中，加鹽、水；

6. 放入醬油、料酒、米醋、蝦油、辣椒油、蔥米、香菜末配成佐料；

7. 坐勺上火，放入清水燒開，將雜樣按蘑菇頭、肚葫蘆、肚領、散丹、肚仁的順序放入；

8. 滑散爆透，即可撈出，放入深湯盤中，再澆入適量沸湯即可。

9. 上桌隨帶佐料，自便蘸食。