水煎小饅頭是一道美食，主要原料為麵粉。
基本介紹
- 中文名：水煎小饅頭
- 主料：麵粉
- 特點：色澤金黃，鬆軟可口，脆焦糊香
家制水煎小饅頭
家制水煎小饅頭，製法簡單，取料方便，一般家庭都可以製作。
製作方法 1.和面發酵：將精粉或標準粉倒入盆內，加入溫水，再加少量食鹽，和好發酵。發至七成時，使鹼揉勻，稍醒，然後揉成條，揪成25克面一個的小劑，做成小饅頭。
2.煎制：先將平底鍋放在爐火上燒熱，淋上少許素油，隨後將做好的小饅頭逐個放入平底鍋(饅頭之間要留有空隙)。按著將平底鍋在火爐上不停轉動，待將小饅頭煎黃後，在平底鍋內倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋，過10分鐘左右，鍋內發出嗤嗤的響聲，飄出香味時，揭開鍋蓋，用手指壓在饅頭上，感到有彈性了便可剷出食用，否則，可再加少許水，再蓋上鍋蓋，稍烙一會即熟。
產品特點 饅頭色澤金黃，上面鬆軟可口，下面脆焦糊香。
