《水果蔬菜保鮮實用技術/農家科技服務叢書》是1997年化學工業出版社出版的圖書，作者是馮雙慶。
基本介紹
- 書名：水果蔬菜保鮮實用技術/農家科技服務叢書
- 作者：馮雙慶
- ISBN：9787502520045
- 頁數：136
- 定價：7.00
- 出版社：化學工業
- 出版時間：1997-11-1
- 裝幀：平裝(無盤)
- 副標題：水果蔬菜保鮮技術
作品目錄
一、水果蔬菜貯藏保鮮基本原理
1、水果蔬菜色香味和營養的化學構成及其在貯藏中的變化
2、水分
3、碳水化合物
4、有機酸
……
二、水果蔬菜產品的采後處理
1、採收、分級
2、包裝、預冷
3、其他處理
三、水果蔬菜的貯藏方式 、設施及其管理
1、水果蔬菜的簡易貯藏
2、水果蔬菜的冷藏
3、氣調貯藏
四、水果蔬菜的貯藏保鮮技術
1、新鮮水果的貯藏保鮮技術
2、新鮮蔬菜的貯藏保鮮技術
1、水果蔬菜色香味和營養的化學構成及其在貯藏中的變化
2、水分
3、碳水化合物
4、有機酸
……
二、水果蔬菜產品的采後處理
1、採收、分級
2、包裝、預冷
3、其他處理
三、水果蔬菜的貯藏方式 、設施及其管理
1、水果蔬菜的簡易貯藏
2、水果蔬菜的冷藏
3、氣調貯藏
四、水果蔬菜的貯藏保鮮技術
1、新鮮水果的貯藏保鮮技術
2、新鮮蔬菜的貯藏保鮮技術
