水果布丁果凍布丁

基本介紹

• 中文名：水果布丁果凍布丁
• 主要食材：#布丁液，水
• 分類：甜品，零食，水果，下午茶，快手菜，布丁，果凍

用料

材料	用量
#布丁液	5克(1片)
水	160克
白糖	40克
薄荷葉	數片
吉利丁	5克(1片)
#水果丁
各種水果	適量
白糖	一湯匙(15ml左右，根據水果的量適當調整)
朗姆酒	一湯匙(15ml左右，根據喜好可酌情增減)

做法

1. 水果洗淨去皮去核去籽，切成手指頭大小的小塊。（儘量切成大小接近的小方塊）
2. 加入白糖。（大概在水果丁上鋪上薄薄的一層即可）
3. 加入朗姆酒。（按喜好可以少加入一點酒或者多加一點酒，也可以不加）
4. 略微翻拌一下水果丁，靜置醃製15-30分鐘。
5. 將吉利丁片剪成合適大小的小塊用冰水提前泡軟，天氣較熱時務必使用冰水，否則吉利丁片會融化掉，後續就無法操作了，如果是冬天，使用常溫冷水即可。
6. 取小鍋，倒入水，並將薄荷葉放入，中小火燒開並熬煮出薄荷的味道即可。
7. 將薄荷水倒出，並取出薄荷葉，趁熱將白糖倒入薄荷水中並攪拌至白糖完全融化。（白糖的量按照個人嗜甜程度可自行增減）
8. 將薄荷糖水略微放涼（不燙手但是仍有一定熱度），然後在將泡軟的吉利丁片扭乾水分後加入水中，並攪拌至吉利丁完全融化。
10. 將醃製好的水果塊裝入容器中。（容器的形狀以及水果塊的擺放可按喜好自行選擇）
11. 將吉利丁薄荷水倒入裝入水果塊的容器中。
12. 入冰櫃冷藏保存至布丁液完全凝固即可脫模食用。