水晶肉筒

水晶肉筒是一道以冬瓜、瘦肉餡為主料的中式菜品，口味清淡，主要食材包括冬瓜、瘦肉餡、胡蘿蔔、香菇和香菜，調料使用鹽、生抽、白糖、蚝油、澱粉及胡椒粉。其製作需將胡蘿蔔擦絲、香菇切丁後與肉餡混合調味，冬瓜切片焯水至柔軟，再包裹餡料捲成筒狀，最後通過大火蒸製完成。菜品通過冬瓜的透明質感呈現晶瑩外觀，搭配肉餡的鮮香與蔬菜的爽脆，形成層次豐富的口感，是家常餐桌上兼具營養與美觀的清淡佳肴。

基本介紹

• 中文名：水晶肉筒
• 分類：中餐
• 口味：清淡
• 主要食材：冬瓜、瘦肉餡、胡蘿蔔、香菇、香菜

材料：冬瓜、瘦肉餡、胡蘿蔔、香菇、香菜。

水晶肉筒

調料：鹽、生抽、白糖、蚝油、澱粉、胡椒粉。

製作：

1、香菇切丁；胡蘿蔔擦成絲；香菜切末；把這些材料放入肉餡里，加鹽、生抽、白糖、蚝油、澱粉、胡椒粉攪拌均勻，做成餡料。

2、冬瓜切成5厘米寬8厘米1毫米厚（越薄越好），用開水焯一下備用。

3、用焯過水的冬瓜片鋪平，放入適量的餡料，捲成筒狀，碼在盤子裡。

4、用大火蒸6分鐘即可。