水晶福包

水晶福包是一種傳統的中國食物。

基本介紹

• 中文名：水晶福包
• 主要原料：小麥澱粉，土豆澱粉，胡蘿蔔，凍豆腐，冬粉，食用鹽，香油
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：開胃，補充熱量
• 適宜人群：老少鹹宜
• 儲藏方法：陰涼乾燥

原料

澄粉（小麥澱粉）、土豆澱粉、胡蘿蔔、凍豆腐、冬粉（或魔芋）

原料中最重要的是澄(deng)粉，就是小麥澱粉，有時也叫超級生粉，在超市中一般和澱粉放在一起。注意有的薯粉也叫超級生粉，所以買的時候要看清成份，一定要小麥澱粉。

製作過程

1. 胡蘿蔔用擦板擦成細絲，用一點油炒熟，凍豆腐化開切成小丁，冬粉煮軟後迅速沖涼，剁碎，所有的材料拌在一起，加鹽、香油.

2. 將100克澄粉和30克土豆澱粉混和在一起，倒入200毫升沸水，邊倒水邊攪拌，儘量不要有乾粉，蓋上蓋子悶5分鐘。澄粉、澱粉、沸水的比例很重要，如果沒有克秤也可以用杯子量。

3. 加入兩勺植物油，趁熱揉成麵團，用保鮮膜包上防止變乾，隨用隨取。

4. 把餡料包入，蒸鍋燒開後大火蒸5分鐘就熟了。