簡介
水晶小金魚是以澄粉、
糯米粉、水果餡、
紫薯為原料製作而成的麵食甜點。
製作
原料
澄粉200克，
糯米粉100克，
紫薯1個，水果餡120克。
步驟
1、把澄粉和
糯米粉混在一起，用開水沖燙調和成麵團；2、
紫薯去皮蒸熟，取一小塊麵團和其揉成紫色麵團；
3、麵團搓條下劑子，包入水果餡心，搓出尾巴，捏出背鰭；
4、取一小塊麵團壓扁包入
紫薯麵團做成金魚的眼睛，搓一細麵條做出魚嘴；
5、尾巴用手壓扁，用剪刀分出四片尾巴。修一下形狀，用牙籤壓出紋路。
6、剪出前鰭，壓出魚鱗。
7、將兩種麵團混合做成雙色的金魚。
8、做好的金魚入蒸籠蒸熟。
