水化柿產于山西省平陸縣東部馬泉溝一帶，種植歷史約有1350多年，該柿種無核，所加工成的柿餅能速溶於水，人們稱其為“水化柿”，為平陸獨有的世界柿種珍品。
基本介紹
- 中文名：水化柿
- 特點：果大皮薄
- 產地：山西省平陸縣東部馬泉溝一帶
- 藥用價值：滋補、止血、解酒毒、潤肺生津
- 種植歷史：1350多年
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水化柿
水化柿果大皮薄，做成的柿餅肉質細密，纖維少，汁液較多，無核，放入冷水、開水、茶水和牛奶中浸泡後，用筷子輕微攪動便可自行化開溶解於水中。
產地 馬泉溝
馬泉溝位於山西省平陸縣東部大山深處，景色秀麗，風光旖旎，在當地有“天然氧吧”的美譽，近年來被認定為綠色無公害農產品基地。它地處沿山溫涼半濕潤氣候區，中條山脈的山腳地帶，地形條件複雜，相對高差大，日照降水充足，馬泉溝土地礦物質含量豐富，由於獨特的氣候和地理條件，且常年吸收中條山地下礦物泉水，所以能速溶於水，可謂取天地之靈氣，集日月之精華的柿中極品。
藥用保健價值
水化柿藥用保健價值極高，有滋補、止血、解酒毒、潤肺生津、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效，有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並能活血消炎，改善心血管功能，還可治療痔瘡腫痛、直腸出血、產後打嗑不止和缺碘引起的地方性甲狀腺腫大等，水化柿餅不僅在營養和保健功效上優於普通柿餅，更因其可溶於水的獨特性質，摒棄了吃普通柿餅容易得“結石”的缺陷，使人體更容易吸收其中的營養成份。使您可以更加放心食用。水化柿餅的含糖量、蛋白質等各種含量明顯高出普通柿餅，所以水化柿餅不但口感更好，而且排毒效果更加明顯。 水化柿具有糖份高、質體軟、甜而不膩、美味可口等特點，是國內外罕見的柿果稀有珍品，其營養成份居國內柿種之首，富含鉀.鈉.鈣.鎂.錳.鋅.鐵.磷等多種微量礦物質元素，含糖量高達40.86%，含折光糖63%，各種維生素和胺基酸的含量遠高於別類柿餅。
歷史與榮譽
水化柿餅作為平陸的土特名產有悠久的歷史，自唐貞觀年間，就成為向朝廷進獻的貢品。在八十年代就被《山西科技報》《新華社》《山西日報》《廣西日報》《山西林業》《山西農業科學》《運城報》等多家知名媒體報導。在一九八二年第一期《平涼林業科技》中，把馬泉溝水化柿樹和我國的懷胎樹、雙季棗、四季荔枝、美國的雞旦樹、阿拉伯的笑樹、非洲的麵包樹、巴拿馬的蠟燭樹、日本的七果樹一起列入世界奇樹之中。近年來，省、地、縣把馬泉溝水化柿餅列為名貴、名優產品。所以馬泉溝水化柿被譽為“獨特稀有果品” 。
馬泉溝處於偏遠山區，地方經濟比較落後，市場意識淡薄，市場的混亂導致大批假冒偽劣產品流通，損害了馬泉溝水化柿餅的聲譽。平陸縣九月紅果品加工有限公司整合水化柿資源，以“質量第一”為原則，統一包裝，統一銷售，是水化柿餅唯一正規生產廠家。
馬泉溝水化柿餅和普通柿餅成分含量對比表
馬泉溝水化柿餅
310 (千卡) | 0.78(毫克) | 74 (毫克) | |||
2.8 (克) | 0.02 (毫克) | 24 (毫克) | |||
3.2 (克) | 0.62 (毫克) | 52.4ppm | |||
60.2 (克) | 0 (毫克) | 0.33 (毫克) | |||
2.6 (克) | 1.06 (毫克) | 0.25 (毫克) | |||
64 (微克) | 0 (毫克) | 0.16 (毫克) | |||
胡羅卜素 | 3.2 (微克) | 513 (毫克) | 91 (毫克) | ||
單糖 | 39.57 (毫克) | 雙糖 | 1.29(毫克) | 折光糖 | 63(毫克) |
酸度 | 0.884% | 糖酸比 | 46.22:1 | 粗灰分 | 1.28% |
粗蛋白 | 2.75(克) | 粗脂肪 | 3.17(克) | 無氮浸出物 | 76% |
總糖 | 40.86 (毫克) | 粗纖維 | 2.14% | 水分 | 29.88% |
33.8 (微克) | 6.4 (毫克) | 2.19 (微克) |
