毛豆蛋湯是以毛豆、雞蛋為主料的湯類菜餚，通常輔以鹽、雞精等調味料，部分做法會加入絲瓜、生薑、蔥段等食材。製作時將毛豆剝米後與蛋液混合翻炒定型，或直接與蛋花同煮，常見步驟包含煎制、添水燒開等工序，成品呈現乳白湯色與金黃蛋花相間的視覺效果。
該湯品中毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂元素及膳食纖維，搭配雞蛋提供的優質蛋白，具有健脾除濕、補腦健腦的營養功效。食用時需確保毛豆完全熟透，避免與蕨菜同食，過敏體質及消化不良者應控制攝入量。作為家常菜品，其常與絲瓜、冬瓜等時蔬搭配，在江浙地區餐桌出現頻率較高。
材料 | 用量 |
毛豆 | 一小碟 |
雞蛋 | 一個 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
1. 鍋中放入適量的水，蓋上鍋蓋讓其燒開。與此同時，將毛豆洗淨，雞蛋打好放一旁備用 |
2. 待水燒開，倒入毛豆，蓋上鍋蓋，大概煮5分鐘。將雞蛋倒入，加入適量的鹽和雞精即可 |
毛豆蛋湯是以毛豆、雞蛋為主料的湯類菜餚，通常輔以鹽、雞精等調味料，部分做法會加入絲瓜、生薑、蔥段等食材。製作時將毛豆剝米後與蛋液混合翻炒定型，或直接與蛋花同煮，常見步驟包含煎制、添水燒開等工序，成品呈現乳白湯色與金黃蛋花...
毛豆番茄蛋湯是一道以毛豆、番茄為主要食材的家常湯品，通過煸炒毛豆後加水燉煮，搭配番茄與蝦米增加鮮味，最後淋入蛋液形成蛋花。該菜品製作工序包含食材預處理、分階段燉煮及調味三個核心環節，成菜口感清淡鮮美，突出毛豆的綿軟與番茄的酸甜融合。食材預處理 毛豆需手工剝殼取得豆粒，並用清水反覆漂洗乾淨後瀝乾備用...
黃瓜毛豆雞蛋湯是一道以黃瓜、毛豆為主料的湯羹類菜品，屬家常清淡湯品。該菜品以黃瓜與毛豆為核心原料，輔以雞蛋煮製而成，口感清爽，兼具黃瓜清香與毛豆鮮甜，營養均衡，烹飪簡便快捷，四季皆宜食用。其製作過程注重食材本味融合，無需複雜調味即可呈現自然鮮香，是日常餐桌常見的健康湯飲選擇。用料 做法 ...
番茄毛豆雞蛋湯是以毛豆、番茄、雞蛋為主料的中式家常羹湯，通過食材本味融合呈現自然酸甜風味。製作時先將番茄十字劃口後沸水燜燙去皮切塊，湯鍋加水煮沸後投入毛豆烹煮5分鐘（原3分鐘），再加入番茄續煮至沸騰，最後淋入蛋液攪拌成形，通常以鹽、雞精調味，也可根據口味添加蝦米或蔥花提鮮。該湯品原料易得，烹飪全程...
絲瓜毛豆雞蛋湯是以絲瓜、毛豆、雞蛋為主料的傳統湯品，屬於家常菜系，具有製作簡便、營養豐富的特點。主要配料包含食用油、食鹽、香蔥及料酒，通過煸炒絲瓜與毛豆後加水燉煮，最後淋入蛋液形成蛋花完成製作。該菜品中雞蛋提供優質蛋白質及維生素A、D、E與鐵、鋅等微量元素，所含DHA和卵磷脂有助於神經系統發育。絲瓜含膳
毛豆番茄雞蛋湯是一道以毛豆、番茄、雞蛋為主料的家常湯品。主要食材為毛豆100克、番茄、雞蛋2個，輔料包括生粉、鹽、雞精及橄欖油，採用煮製工藝製成。製作時，番茄經十字劃口後用沸水燜燙去皮切塊，蛋液與生粉水混合攪拌。湯鍋加水燒沸，先煮毛豆與橄欖油，再加入番茄煮至沸騰，倒入蛋液輕攪成形，最後調味即成。
毛豆青菜雞蛋湯是以毛豆和青菜為核心食材的家常湯品，烹飪過程中需將毛豆與青菜同煮後打入雞蛋花調味而成。該湯品原料簡單易得，製作流程包含食材預處理、湯底熬煮、蛋液定型等基礎步驟，口味清淡鮮香，適合日常家庭烹飪。截至2024年相關資料顯示，該湯品因操作便捷、營養均衡的特點在食譜平台獲得較高關注度。食材配比...
番茄榨菜毛豆子蛋湯 番茄榨菜毛豆子蛋湯是一道美食。用料 做法
