毛豆燒鯔魚

毛豆燒鯔魚是由毛豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：毛豆燒鯔魚
• 外文名：Soybean burn mullet
• 分類：蘇菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鯔魚、毛豆
• 調料：鹽、糖、雞精、料酒、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、

所需食材

主料：鯔魚3條、毛豆120克

輔料：蔥姜蒜適量、鹽糖料酒適量、鮮抽醬油適量、豆瓣醬適量、辣椒醬適量、雞精適量

製作方法

1.鯔魚洗淨瀝乾水份.放油煸成兩面金黃.

2.加料酒,半碗水,姜,蒜,鹽,糖.

3.放入洗好的毛豆,大火煮開5分鐘左右.

4.放鮮抽醬油,辣椒醬.

5.放豆瓣醬.

6.大火煮至汁稠,放蔥,雞精即可.

小貼士

毛豆燒鯔魚裡面的毛豆不能煮太長時間。

食用須知

鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美。