毛筍燒肉

毛筍燒肉是以豬梅花肉、毛筍為主材的一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：毛筍燒肉
• 主要食材：豬梅花肉、毛筍
• 難度：普通
• 製作工藝：燒

原料

主料

豬梅花肉、毛筍

輔料

大蒜、生薑、大蔥、黃冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽、鹽

做法

1.毛筍一隻，切塊。
2.將毛筍放入鍋中，待水燒開後撈出過涼。
3.將肉切成與筍大小相同的塊，放入鍋中，待水燒開後將肉撈出，放在涼水中。
4.將鍋燒熱，把肉倒入鍋中翻炒，直至將肉炒至微黃，把油逼出。
5.然後加入蔥姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味後，加老抽，將筍倒入，翻炒一下，倒入一聽啤酒，大火燒開。
6.加入冰糖、鹽。
7.把燒開後，把肉倒入石鍋中，小火燉1~2小時（依自己時間多少而定）