比瑪

比瑪，藏語音譯，意為奶皮子。奶食品之一。見於西藏、青海、四川等藏區，多為牧民自製。

基本介紹

• 中文名：比瑪
• 性質：奶食品之一
• 名稱由來：藏語音譯
• 地區：見於西藏、青海、四川等藏區

製法

將鮮牛奶或羊奶放人鍋內，加熱至一定溫度(不可煮沸)，用木棒慢慢攪動，然後使其自然冷卻，這樣乳汁殃宙鞏籃中的脂肪端烏戒即會凝聚在表層，結成多碑陵察恥鞏龍薄薄鴉和廈一虹台腳層皮子，揭起後放到通風處陰乾即成。

食法

屹時，拌以砂糖等佐料，營養豐富，味道醇香可口，為奶食中之妹促佳品。