比特酒

種類特徵

比特酒種類繁多，有清香型，也有濃香型；有淡色，也有深色；有酒也有精(不含酒精成分) 。

但不管是哪種比特酒，苦味和藥味是它們的共同特徵。用於配製比特酒的調料主要是帶苦味的草卉和植物的莖根與表皮。如阿爾卑斯草，龍膽皮，苦桔皮，檸檬皮等,著名的比特酒產於法國、義大利等國，

其品種有：義大利康巴利（Campari），法國杜寶內（Dubonnet），義大利西娜爾（Cynar），法國苦·波功（Amer picon），法國安格斯特拉（Angostura）。

種類介紹

Campari(康巴麗) ，產於義大利米蘭，是由桔皮和其他草藥配製而成，酒液呈棕紅色，藥味濃郁，口感微苦。苦味來自於金雞納霜，酒度26o。

Cynar(西娜爾) ，產自義大利，是由薊和其他草藥浸泡於酒而配製成的。薊味濃，微苦，酒度17o。

Fernet Branca(菲奈特·布蘭卡) 1845年誕生於米蘭-布洛樂托（近SANTOMASO教堂），為布蘭卡兄弟所擁有。酒標上的註冊簽名為本酒的品質保證。高品質的配料和天然草本植物的香味是本酒優質品質的保證。作為世界聞名的比特酒，自1845年以來，菲奈特·布蘭卡的秘密就是它的天然草本植物，獨特的配方和歷史悠久的布蘭卡酒窖的小心窖藏，，是義大利最有名的比特酒。是由多種草木、根莖植物為原料調配而成，味很苦，號稱苦酒之王，。但藥用功效顯著。尤其適用於醒酒和健胃。酒度39o。

Amer Picon(法國苦·波功) ，產於法國，它的配製原料主要有金雞納霜、桔皮和其他多種草藥。酒液酷似糖漿，以苦著稱，飲用時只用少許，再摻和其他飲料共進，酒度21o。

Suze(蘇滋) ，產於法國，它的配製原料是龍膽草的根塊。酒液呈桔黃色，口味微苦、甘潤，糖分20%，酒度16o。

Dubonnet(杜寶內) ，產於法國巴黎，它主要採用金雞納皮，浸於白葡萄酒，再配以其他草藥。酒色深紅，藥香突出，苦中帶甜，風格獨特。有紅、黃、乾三種類型，以紅杜寶內最出名，酒度16o。

Angostura(安高斯杜拉) ，產於特立尼達，以郎姆酒為酒基，以龍膽草為主要調製原料。酒液呈褐紅色，藥香悅人，口味微苦但十分爽適，在拉美國家深為人所喜愛，酒度44o。

PIMMS NO.1(飄仙一號)，清爽、略帶甜味，適合製作一些清新的飲品，酒精含量25%，產於英國，金酒加威末製作而成。