毒鴨血

毒鴨血，由雞牛羊等動物血液添加甲醛後製成，外觀色澤和正常鴨血一樣，長期食用對身體有害。

基本介紹

• 中文名：毒鴨血
• 案發地點：湖北省十堰市張灣區
• 添加物：甲醛
• 影響 ：長期食用對身體有害

相關事件背景

案發地點

湖北省十堰市張灣區

案發緣由

民眾舉報稱,有“黑窩點”生產添加了甲醛的“毒鴨血”

宣稱是“鴨血”,卻偏偏沒有鴨血,而是由雞牛羊等動物血液添加甲醛後製成。這樣的“毒鴨血”,每天生產銷售的數量竟達3000餘斤。

記者近日從湖北省十堰市公安局張灣分局獲悉,該局偵破了一起公安部督辦的“毒鴨血”案,抓獲兩名主要犯罪嫌疑人。

藏身出租屋

2013年1月初,有民眾舉報,稱在十堰市張灣區漢江街辦銀河社區一出租房內,有人用牛血生產“鴨血”,並且“鴨血”中還添加了甲醛。

1月9日,十堰市質監局查辦了這個藏身在社區出租房內的“黑作坊”,當場扣押“鴨血”50桶3000餘斤。1月底,經檢測,十堰市質監局從抽取的“鴨血”中發現甲醛成分。

因涉嫌刑事犯罪,此案隨後被質監部門移送至十堰市公安局張灣分局。張灣分局隨即組成特偵組進行調查。因案情特殊,且影響惡劣,此案後被列為公安部打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動第一批督辦案件。

由於生產“毒鴨血”的“黑作坊”已被質監部門端掉,案件的相關人員大多已不知所終。後經縝密調查,民警查明河南人黑某是制售“毒鴨血”環節中的主要人物。

警方發現,這個用牛、雞等動物血液添加甲醛後制售“毒鴨血”的窩點並不是一個小作坊式的“黑窩點”,制售“毒鴨血”的也並非黑某一人。其中,黑某經常僱傭小名“牛娃子”、“正娃子”的兩名男子一直在城區各大農貿市場兜售“毒鴨血”。

房東是合伙人

3月1日,經縝密偵查,警方成功抓獲河南鄧州籍犯罪嫌疑人黑某。46歲的黑某到案後對違法事實隻字不提。

為此,警方將偵破重點轉向黑某僱傭的“牛娃子”、“正娃子”,並最終查清“正娃子”姓高,是河南鎮平人。在調查中,民警得知,“正娃子”幾年前就來到了十堰,租住在其堂兄高某家裡。

民警查明,“正娃子”的堂兄高某,就是這個制售“毒鴨血”窩點的“房東”。特偵組還查清高某和黑某並不是房東和房客的關係,而是合伙人。

確定高某的身份後,特偵組組織警力對高某實施抓捕。3月18日,特偵組將已逃往河南省鎮平縣的“房東”高某及其妻子李某抓獲。

高某及其妻子被押回十堰後,也拒不供認罪行。經過大量工作,特偵組及時掌握了高某到十堰城區某化工店購買甲醛及與黑某一起到某養殖公司購買雞血的相關證據。

在鐵證面前,高某的心理防線徹底崩潰,不得不供述其不法行為。

日產3000斤

經查,2006年,高某在十堰市張灣區漢江街辦銀河社區蓋起了現在所住的7層樓房,其中大部分房屋被租出去。

幾年前,高某與做牛羊肉生意的黑某認識。看到十堰市場上鴨血銷量不錯,高某也想做鴨血生意。經商議,他和黑某達成協定,兩人共同開設制售鴨血的窩點。

高某與黑某進行了明確分工:高某負責“外面的事”,如聯繫血源、付款等；黑某則負責生產、加工、銷售等相關環節。

據高某交代,2010年10月起,他們就在其房子裡生產銷售“鴨血”。起初他們並沒有往“鴨血”中添加甲醛,後來為了讓“鴨血”的顏色更好看才開始添加“鴨血”。

張灣分局經偵大隊民警告訴記者,高某、黑某等人銷售的“毒鴨血”等主要為豬血、牛血、羊血甚至雞血添加甲醛製成。十堰市一家屠宰場宰殺動物產生的血源,被他們以一年15萬元的價格承包。

警方查明,在生產銷售高峰時,高某、黑某的窩點每天生產的“毒鴨血”高達3000餘斤。僅去年12月短短一個月,他們的銷售額就達到13萬餘元。高某等人生產的“毒鴨血”對外批發價為1.6元一斤,3年時間裡,他們涉案金額達200餘萬元。

如何鑑別

氣孔表面和顏色 真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；煮熟後有氣孔。假鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。

口感 真鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味。假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺，口感很韌。

是否易碎 真鴨血易碎、不能拉伸。假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性，可以拉伸。

真正的鴨血的製作是鴨血放出來後，加一點鹽，過一分鐘就凝固了，用開水煮一下，血塊就做成了，不需要添加其它東西。正常凝固的鴨血顏色暗，內部粗糙有氣孔且含水少。鮮紅的不會凝固的鴨血，以及一直保持鮮紅顏色的凝固鴨血塊，表明這些鴨血不同尋常。不管是鴨血還是其它動物的血，流出後不久就會凝固，且開始變為暗紅色。

將摻雜有添加劑的成品“疑問鴨血”與直接宰殺後的“放心鴨血”比較後發現，從外觀上看，“疑問鴨血”顏色顯得較淡，“放心鴨血”顏色較暗。將兩者切開，“放心鴨血”內部顯得比較粗糙，有紋路，且有較多的氣孔洞，含水較少。而“疑問鴨血”內部平滑，很難見到氣孔，含水量高。