用敵敵畏、工業鹽生產“毒泡菜”，彭州市九尺鎮古棠村4組的熊小兵被警方刑拘。前天和昨天，執法人員多次檢查了彭州市境內的泡菜廠家，截至（10）日下午6時許，除查處熊小兵的非法作坊、深埋銷毀100多噸偽劣泡菜外，還查封了另一家“問題”泡菜廠。
基本介紹
- 中文名：毒泡菜
- 外文名：Dupaocai
- 分類：鹹菜
- 口味：酸
- 主要食材：泡菜
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查封
彭州市副市長易孔盛帶領80多名執法人員趕到九尺鎮古棠村4組，對央視曝光 的熊小兵開設的泡菜作坊進行了檢查。發現該作坊是“三無”作坊，窖池內散發著臭味的100多噸泡菜也是偽劣泡菜。為防止其流入市場，執法人員將其一一舀出，進行深埋銷毀。同時，警方將熊小兵留置盤查。10號下午，熊小兵被彭州市警方刑拘。據了解，這是成都清剿“毒泡菜”戰役中被刑拘的第一人。
10號，執法人員再度出擊，對九尺、蒙陽、三界等地23家鹽漬食品加工廠進行了拉網式檢查。在三界鎮春光村，執法人員又發現了一家違規泡菜廠，當即對其進行了查封，並銷毀其生產的偽劣產品。
彭州市副市長易孔盛表示，少數不法廠家生產有毒、有害泡菜，市政府已採取果斷措施及時查處，銷毀了劣質產品，並將依法從重處理有關人員。同時認真總結經驗教訓，舉一反三，確保食品安全，促進彭州蔬菜產業健康發展。
毒泡菜·清查
成都市場新繁泡菜好難找
昨（10）日，成都市工商局執法人員對轄區內的泡菜銷售點進行清查。讓執法人員“意外”的是，整個成都市場，只發現了一袋新繁產泡菜。
10號下午3時，工商執法人員全部出動，對城區各個大副食品批發市場、副食品銷售點進行集中清查。執法人員對五塊石商貿市場內40多個泡菜銷售點進行檢查時，所到之處，老闆無一例外地說“不賣泡菜”或“新繁泡菜貴”。檢查發現，部分泡菜經銷商銷售的是來自重慶、武侯等地的泡菜，找不到新繁泡菜的影子。
在華豐食品城和西南食品城等市場，執法人員同樣很難找到新繁泡菜，僅在華豐食品城找到一袋“華中”牌新繁產泡菜。據分析，一些商家可能已經提前撤櫃了。
成都市衛生執法監督總隊在10號的檢查中尚未發現“毒泡菜”，但一批來源不明、進貨渠道不正規、不能提供衛生許可證和有效檢驗報告、感官外觀異常的泡菜，引人懷疑，執法人員對這些“存疑泡菜”進行了抽樣送檢。截至10號記者發稿時，檢查仍在進行，結果將在近期公布。
毒泡菜·影響
曝光黑心作坊我們跟著遭殃
“毒泡菜”負面影響波及新都、彭州等地企業，一些老闆稱銷量比平常下滑10%到20%
央視披露新都新繁鎮個別企業使用敵敵畏、工業鹽等有毒有害物質生產泡菜的情況後，當地一些企業老闆稱，新繁泡菜的銷量比平常下滑了10%到20%不等。昨（10）日，當地8家泡菜企業緊急聚會，向同行發出倡議，決定不惜一切代價，要將毀壞新繁泡菜名聲的黑心作坊掃地出門，並準備向當事人提出經濟索賠。
成都新繁食品有限公司負責人余帥稱，央視曝光“毒泡菜”後，僅他們公司的銷量就下滑了20%，而且全國各地的經銷商都打電話詢問相關情況，有許多市場已經撤櫃，要求提供質量檢測報告。余說：“那些黑心作坊平時在包裝上使用新繁的地址，跟在我們這些企業後面‘傍名牌’。他們非法生產被曝光，我們就跟著遭殃。”
不少泡菜企業表示要加強行業自律，嚴把生產質量關，並以集體簽名的形式達成了共識。首先嚴抓泡菜質量，立即進行企業自糾，查找問題；其次，將不惜一切代價，組織各個方面的力量，圍剿個別毀壞新繁泡菜聲譽的“黑心泡菜”，讓其從市場上永遠消失；這些企業還表示，如果有可能，將通過司法途徑向“黑心作坊”索賠。
負面影響也波及到彭州市一些正規泡菜生產廠家。彭州市蒙宇泡菜食品廠廠長景永說，看了央視的報導後，重慶、廈門、成都等地的客戶紛紛來電要求其暫緩發貨，生產銷售都受到了不小的影響。“不法廠家雖然是個別的，卻害苦了我們這些正規企業。”他希望有關方面對“問題泡菜”嚴查到底，對不法分子嚴懲不貸。
毒泡菜·內幕
我做過“毒泡菜”
一自稱造假“知情者”的中年人約見記者，一吐造假黑幕
昨（10）日，本報關於“敵敵畏泡菜”的熱線電話不斷，一個自稱造假“知情人”的中年人約見記者，希望一吐造假黑幕減輕內心的負罪感。10號下午1時20分，記者在新華大道一茶樓與這位身著藍色T恤的“知情人”接上了頭。
記者：你做了多少年的泡菜？
知情人：我10多年前就開始在泡菜廠負責質量檢測，後來到一小廠幫朋友做泡菜。
記者：那些“三無”泡菜廠是如何生產泡菜的？
知情人：說白了，都是為了幾個錢。如果按照大型正規泡菜廠生產，無論是技術還是設備都無法比，一般大廠都用許多罈子來發酵的，而小廠只是擺幾個罈子做樣子，不僅買罈子要花錢，購買土地修建廠房也要錢啊！加之小廠沒有名氣，又沒有錢做廣告，只有在價格上做手腳，想方設法地降低生產成本。
記者：如何做手腳？
知情人：很簡單。一般大廠生產泡菜要經過至少6個生產環節才能上市銷售，而小廠只要將青菜買來，不要說篩選清洗，這些都要請人，還要給水費，有的連上面的泥巴都沒弄乾淨，就開始撒鹽發酵了。
記者：他們為何不用食用鹽？
知情人：要錢啊！工業鹽便宜，還可以防腐。
記者：為啥要噴農藥？
知情人：如果你到大型泡菜廠就會發現，他們一般用鹽壓塑膠布的腳邊，密封窖池，防止生蟲發霉。而小廠由於技術設備等要求不達標，很容易生蟲產生細菌等，夏天更厲害，小廠就要使用農藥殺蟲滅菌等，其成本可以下降上百倍。如果用一噸食鹽壓發酵池就會花費200元以上，如果用一瓶價格為10元的敵敵畏，每次取五分之一加水噴灑，可以節約198元錢，僅這個差價就非常可觀。
記者：如何保證泡菜的質量？
知情人：我正想給你說這個問題，一般泡菜由於經過的工序較多，時間耗費較長，加上場地、人力等因素，生產成本很高。正規的泡菜一件在40元左右，小廠泡菜一件才10多元。大廠泡菜的顏色和味道都是經過發酵形成的，小廠在生產過程中，要保證泡菜顏色，通常會加入色素；而泡菜的味道不夠酸，就加入冰醋酸等，有的還用化工用色素和酸。但懂行的人一看泡菜的顏色，一聞泡菜的味道，就可以斷定其真偽。
記者：小廠要消毒殺菌嗎？
知情人：根本不可能，一般泡菜廠都有高溫鍋爐等設備用來消毒，而小廠是不會有的
