歲歲面

歲歲面是一種傳統麵食的歷史名稱，主要食材是麵粉，輔以辣椒。味道比較可口宜人。

基本介紹

• 中文名：歲歲面
• 分類：傳統麵食
• 口味：可口宜人
• 主要食材：麵粉
• 輔料：辣椒

歷史

唐代以來，多於生日食湯餅，即所謂長命面。世代傳襲，成為習俗。婚、喪、嫁、娶、壽，每以該面待客。該稱呼歷史上存在於今陝西的某些地區，但現在很少使用“歲歲面”的名稱。

形態

成品薄而細長，筋韌光滑，湯多油大，酸辣醇香。