武漢發米粑是一道美食，製作原料主要有粘米粉、清水、酵母。
基本介紹
- 中文名：武漢發米粑
- 主要食材：粘米粉100克，清水100克，酵母1克，細砂糖20克
- 分類：零食/小吃
- 特色：清明節美食的好選擇
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原 料
粘米粉100克、清水100克、酵母1克、細砂糖20克。
特 色
清明節美食的好選擇。
操 作
1、所有材料放入容器中。
2、攪拌成無顆粒的米漿。
3、蓋上保鮮膜室溫發酵。
4、發酵好的狀態，米漿表面有許多孔洞。
5、平底鍋開小火，用刷子刷上一層薄油。
6、用勺子舀一勺米漿，在鍋里攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，蓋蓋燜一下。
貼 士
1、發米粑又以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成為市民愛吃的一種早點。
2、傳統做法是把把大米磨漿發酵，加上麵粉、白糖、純鹼等調勻炕熟，外焦里嫩，帶有淡淡酒香。
3、自己做為了省事，就用粘米粉代替吧！
所屬菜系
零食/小吃 - 零食，一般情況下，人的生活中除了一日三餐中被稱為正餐的食物外，其餘的一律稱為零食。
其他做法
用料
- 糯米粉100克
輔料
- 酵母粉1克
調料
武漢發米粑的做法
1.將粘米粉、水、酵母粉、細砂糖放入容器中，攪拌成無顆粒的米漿
2.蓋上保鮮膜室溫發酵，發酵好的狀態，米漿表面有許多孔洞
3.平底鍋開小火，用刷子刷上一層薄植物油，用勺子舀一勺米漿，在鍋里攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，蓋蓋燜一下
