正陽關麻酥甜香酥脆、色澤金黃，是六安本土特色菜餚之一。是產自皖西的食物，這種菜餚是屬於六安人的一種平民化、草根性的菜餚，具有香、脆、甜、酥的特點，即使是年老無牙之人也可食用。
基本介紹
- 中文名：正陽關麻酥
簡介
正陽關麻酥原料主要是取用芝麻、麥面、麻油及白糖等。製作時，先用面、油、糖、水按比例調和，再逐一反覆擀、卷，做成麻酥劑型，每個約5.5厘米寬，5厘米長，3厘米厚，然後在其表皮上敷糖稀，粘滿芝麻，貼爐內烘烤，其色深黃、中鼓、底平、起層空心，入口香、脆、甜、酥，即使是年老無牙之人也可享此口福。
