歐洲雁又名法國番鴨、香鴨、紅嘴鴨、洋鴨，隸屬鳥綱，雁形目，棲鴨屬，原產於中南美洲熱帶地區的森林裡， 是不太喜歡游水，性情溫順，具有一定飛翔能力的森林鳥。 基本介紹 中文學名：歐洲雁界：動物界門：脊索動物門亞門：脊椎動物亞門 集食用、滋補、觀賞於一體。肉味鮮美，尤其獨特的野禽風味。營養價值豐富，微量元素、鈣、鐵、鋅等含量是普通家禽的數倍。高蛋白、低脂肪，富含胺基酸和多種維生素，是補益和美食的珍品。“有助陽道，健腰膝，補命門，暖水髒”堪稱高級滋補食品。據小食大補藥膳譜中介紹：共肉性味甘、溫，具有溫補腎陽，強腰、膝之功效，還含有一種修復基因的核心酸（DNA）；其油，含有大量的不飽和脂肪酸，其成分接近於橄欖油，有保護人體心血管系統的作用。
