欖角蝦仁炒飯

基本介紹

• 中文名：欖角蝦仁炒飯
• 主要食材：欖角，蝦仁
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
欖角	1－2兩
蝦仁	適量
香菇	適量
青豆	適量
胡蘿蔔	適量

做法

1. 米飯提前蒸好放涼(少放水，以免太過粘)

2. 除欖角外，鮮蝦先水煮剝殼，其他配菜洗淨切丁，青豆和胡蘿蔔丁可以用水先焯一下，然後把配菜一起下油鍋炒熟，先盛起備用

3. 欖角切丁，放入油鍋煸炒一下，然後倒入涼米飯，炒散成顆粒，倒入適量的生抽調味，炒勻

4. 把其餘配菜倒入鍋中，一塊炒勻即可盛起，灑上蔥粒和乾技術搭配就可以了