欖角蒸肉筋

欖角蒸肉筋是以肉筋為主材料的菜餚。

基本介紹

• 菜名：【欖角蒸肉筋】
• 難度：普通
• 主料：肉筋
• 輔料：姜、蒜、欖角、生抽、生粉

做法

1.肉筋切絲，姜、蒜、欖角均切碎；
2.肉筋用生抽、黃酒拌勻醃製10分鐘；
3.醃製好後，往肉筋中加入生粉和食用油拌勻；
4.將拌勻的肉筋擺放在蒸盤中；
5.將欖角碎撒放在肉筋上；
6.將姜、蒜同樣撒放在肉筋上；
7.鍋中燒水，水開後，將裝有肉筋的整盤放入鍋中；
8.蓋上鍋蓋，大火隔水蒸6分鐘；
9.時間到，關火開蓋，抬出即可。

小貼士

1.醃製好的肉筋鋪放在整盤中的時候，儘量放散開些，不要壓緊；

2.蒸的時間得根據自家火力大小和食材的量適當增減。