櫻花蝦米果

材料

圓糯米120g，水120㏄，方形微波容器1個，鹽適量，櫻花蝦30g

1.將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。

2.櫻花蝦切碎與糯米混合後放入容器中，封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。

3.以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每台微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1∼2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。

4.取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。

5.將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7∼8分鐘備用。

6.備油鍋，油溫加熱至185∼190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。

7.將米果全部炸好後，瀝乾油份。

8.趁熱撒上鹽調味即可食用。（或是放入塑膠袋中，再撒入調味粉晃勻即可。