檸香烤雞

檸香烤雞是一道菜品，主料是光嫩雞，配料是胡蘿蔔、檸檬等，調料為鹽、黑胡椒粉、醬油等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：檸香烤雞
• 主要食材：光嫩雞
• 配料：胡蘿蔔1根，檸檬1個
• 調料：鹽6克，黑胡椒粉3克

配料

光嫩雞1隻（約800克），胡蘿蔔1根，檸檬1個，洋蔥1個，西芹200克，大蒜2頭，土豆1個，白葡萄酒20ML，鹽6克，黑胡椒粉3克，醬油15ML，植物油30ML，乾羅勒少許，乾迷迭香少許

烤焙

烤箱中下層，上下火200度，20分鐘後提升至220度，繼續烤50分鐘左右。

製作過程

1、把胡蘿蔔、洋蔥、西芹、土豆等蔬菜洗淨，並切成小塊。大蒜去皮。

2、檸檬對半切開，並擠出檸檬汁。

3、在大碗裡把新鮮擠出的檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、醬油、植物油、白葡萄酒混合均勻成為調料汁。

4、取1個大盆，把切好的蔬菜、去皮的大蒜、光嫩雞都放進盆里，並淋上調料汁。翻動雞和蔬菜，使調料沾裹均勻。將雞和蔬菜一起醃製2個小時。

5、準備一個厚底的不鏽鋼鍋或鐵鍋。

6、把醃製好的雞和蔬菜取出來。先把蔬菜鋪在鍋底，再把雞放在蔬菜上。把鍋送入預熱好200度的烤箱，下層或中下層（保證雞位於烤箱中間的位置），烤20分鐘後，將溫度提升至220度，繼續烤50分鐘左右，直到雞的表面酥黃。（烤的過程中需要適時的將雞翻面2-3次）。出爐後，在雞的表面撒上一些乾燥的羅勒及迷迭香粉末即可。