小時候每到暑假就去外公老家玩他家門前有棵檸檬樹沒啥營養結的檸檬果個子不大圓溜溜的模樣也不俊
基本介紹
做法,配料,
做法
1個紅尖椒
1個綠尖椒
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量生抽
適量姜
適量胡椒粉
檸檬蒸立魚
相關詞條
- 檸檬蒸立魚
小時候每到暑假就去外公老家玩他家門前有棵檸檬樹沒啥營養結的檸檬果個子不大圓溜溜的模樣也不俊做法1個紅尖椒1個綠尖椒配料適量油適量鹽適量料酒適量生抽適量姜適量胡椒粉...
- 泰式青檸檬蒸魚
魚背斜切三刀深化入味 魚腹內填入香茅段與檸檬片 料酒與薑片塗抹去腥 調味體系以6湯匙青檸檬汁為核心，配比魚露3湯匙、白糖2湯匙形成基礎酸甜底味。輔料包含：香茅白色莖部3根切薄片 泰國小米辣椒3條切碎 蒜末3湯匙增香 製作工藝 裝盤準備：蒸盤底部鋪檸檬片與香茅莖，魚身表面劃刀後平鋪於香料層上 蒸汽控制：...
- 清蒸檸檬鱸魚
檸檬分為兩部分使用：三分之二切片用於鋪底及裝飾，剩餘部分榨取汁液備用，部分菜譜要求保留檸檬皮屑增添香氣 輔料預處理包括薑片填充魚腹去腥、蒜末與辣椒圈按1:1配比調製醬料、香菜根切碎提升底味層次 蒸制工藝 採用三階段控溫法：初蒸定型：沸水入鍋猛火蒸4分鐘使魚肉蛋白質快速凝固，此時魚眼凸起率達80% 調味...
- 清蒸鱸魚
蒸魚豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）【做法】將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。2.切生薑和蔥段，蔥段從中間劈開，把薑片和蔥段分別放在切開的魚背兩側，鍋中水開以後，放入鱸魚蒸十分鐘。3.用蒸魚豉油...
- 蒸三文魚
蒸製工藝蒸製前會在盤底鋪放輔料提升風味，常見組合包括：洋蔥絲與香菇片搭配薑絲 豆腐薄片與魚肉交替擺放蒸鍋需提前燒開水，放入食材後保持中火或大火蒸製。2024年主流做法建議帶皮魚扒蒸15分鐘，薄切魚片僅需4-5分鐘即可成熟。味型創新 經典醬汁調配 基礎版：檸檬蒸魚醬油直接淋灑 複合版：混合魚露、糖、香油...
- 清蒸玉禿魚
處理完成的標準為魚體呈現雪白肉質且無血水滲出 醃製去腥 使用薑片、料酒或檸檬片進行5分鐘基礎醃漬 2023年改良做法建議在魚腹內填塞蔥段以強化去腥效果 傳統寧波做法保留完整魚皮蒸制，現代部分做法選擇剝皮處理 蒸製工藝 採用沸水入鍋急火快蒸方式，根據魚體大小控制時長：200g以下魚體蒸製5分鐘（2019年標準）300...
- 清蒸龍利魚片
主料選用冷凍龍利魚片（約250克），需經過自然解凍處理以保證肉質完整 輔料包含大蔥、生薑、大蒜，均需切成細絲狀備用 調料組合包含料酒（5毫升）、蒸魚豉油（15毫升），部分版本添加紅椒絲用於色彩裝飾 製作步驟 預處理階段 解凍後的魚片需用廚房紙吸乾表面水分 將魚片平鋪於蒸盤內，底層墊放薑片或蔥段形成架空層 表...
- 清蒸魚段
自然形成鮮甜回味。器皿搭配 建議使用導熱性能良好的陶瓷或玻璃蒸盤，避免金屬器皿可能帶來的氧化反應。盤底需預留1厘米深湯汁容納空間，既可防止溢鍋又能保留適量原汁。食用建議 搭配米飯時可淋少許盤中醬汁，佐餐建議選用檸檬水或輕發酵茶品以平衡口感。剩餘魚湯可加入豆腐二次燉煮，形成衍生菜品。做法 ...
- 蛤蒸茶壺湯
吸物)60毫升，日本青檸檬(酢立)20克，松針1束。製法 (1)以清酒和水煮開蛤。(2)將蛤水濾清，蛤肉清理後備用。(3)雞肉、鯛魚、蝦、濕地茸及銀杏放入陶瓷壺內。(4)注入蛤水及清湯各60毫升，上籠蒸15分鐘。(5)隨即加入蛤肉及三葉再蒸2分鐘完成。(6)將日本青檸檬及陶瓷壺湯置於盤上，並以松針作點綴。
- 清蒸草魚中段
水沸後將魚放入蒸鍋，根據魚體大小採用分段蒸法：800克魚段需實蒸7-8分鐘 虛蒸4-5分鐘利用餘溫充分熟透 蒸製完成後需立即倒掉盤中湯汁，更換新盤保持口感清爽 調味技巧 經典調味組合包含兩個步驟：淋入蒸魚豉油作為基礎鹹鮮底味 將蔥薑絲與紅椒絲鋪於魚身，用180℃熱油激發出香氣部分改良做法會添加檸檬片或香菜提升清新感 營養價值 每
- 香芹檸檬烤鱸魚
1、將鱸魚蒸熟（1斤的魚大約蒸8分鐘），倒去腥水。2、檸檬擠出水，皮切成絲。3、將蔥、紅辣椒切成絲（或切成末）放碗裡，加入蒸魚豉油、白糖、檸檬水，放微波爐用中火轉3分鐘，讓糖融化。4、將汁澆到蒸好的魚上，撒上少許的檸檬皮即可。詞條標籤：配料 編輯 檸檬1個、蔥、紅辣椒、香芹。調料 編輯 蒸魚...
- 橄欖菜蒸魚
橄欖菜蒸魚是以彩雲雕（學名：尼羅羅非魚）或其他少骨淡水魚為主料，配以瓶裝橄欖菜製作的蒸製菜品。該菜品因橄欖菜特有的鹹鮮風味與魚肉清甜結合而廣受歡迎，製作時通過在魚身劃刀填充橄欖菜，輔以薑絲、辣椒等配料蒸製而成。隨著烹飪器具發展，該菜品衍生出傳統蒸鍋與微波爐兩種主流烹飪方式。在客家飲食文化中，...
- 茶壺蒸海鮮菜
製作方法 1.雞肉,魚肉洗淨切片,檸檬分切4片,貝芽菜切段蛤蜊,鮮香菇洗淨備妥.2.將雞肉醃1/8小匙鹽與魚肉,蛤蜊分別以開水川燙撈出 3.荼壺內放入雞肉,魚肉,蛤蜊,香菇及煮開的(1)料,蓋上蓋子移入蒸籠,大火蒸3分鐘取出,撒上貝芽菜並立即蓋好,即可趁熱食用.食時淋上檸檬汁,先倒汁品嘗,再吃壺內材料 ...
- 豆豉蒸魚
部分地區採用大頭魚替代草魚，但需調整蒸制時長。湘式做法會增加剁椒與豆豉混合使用，粵式則強調突出豆豉本味。創新做法中會加入彩椒碎、檸檬片等食材，豐富視覺呈現與口感層次。食用建議 蒸製後需立即食用以保持最佳口感，搭配米飯可平衡鹹味。剩餘豆豉汁可拌入麵條或作為蘸料使用。部分食客偏好搭配米醋或香菜末以增加...
- 香蒸刁子魚
8. 水開後，放入鍋內開蒸。大火蒸25分鐘。9. 蒸好之後，關火，把小蔥撒上去，蓋一下鍋蓋，蒸發一下蔥味，更香。做法小貼士 1、刁子魚，實為“鰷子魚”，長江流域野生魚。是指以白鰷魚為代表的，魚身修長、肉內細刺極多、行動迅捷的一類魚的統稱。刁子魚生長對水質要求很高，一般難以飼養，肉味鮮美細嫩，...
- 剁椒蒸魚腩
主要工藝：蒸 所需時間：十分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：蒸鍋 營養分析 魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極
- 茶壺煮海鮮
茶壺煮海鮮是一道由雞肉、魚肉等為原材料製作而成的菜品，具有異國風情，風味獨特，美味可口。基本信息 烹調類別：蒸 食材類別：海鮮 適宜季節：春 菜系：日餐 味道：鹹鮮 製作原料 雞肉40公克、魚肉40公克、檸檬(小)1/2個、貝芽菜(蘿蔔嬰)適量、蛤蜊40公克、鮮香菇(小)4朵、煮出汁3杯、鹽2/3小匙、淡口醬油...
- 秋刀魚(頜針魚目竹刀魚科動物)
秋刀魚性平、味甘，有預防高血壓、增進腦力、改善貧血、強化視力、延緩衰老的作用。其脂肪雖然肥厚，但卻屬良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，愛美女士也可放心食用。另外，秋刀魚可醋泡、煎、蒸、炸、鹽燒、烤制，還可生吃。動物學史 秋刀魚因為體形修長如刀，而且盛產在秋季，故名。形態特徵 秋刀魚是頜針魚亞目...
- 上海菜
首先講究選料新鮮。它選用四季時令蔬菜，魚是以江浙兩省產品為主，取活為上，一年四季都有活魚供客選擇，當場活殺烹製。第二菜餚品種多，四季有別。第三講究烹調方法並不斷加以改進。上海菜原來以燒、蒸、煨、窩、炒並重，逐漸轉為以燒、生煸、滑炒、蒸為主，其中以生煸、滑炒為最多特別善烹四季河鮮。第...
- 銀鯧
鯧魚肉多作食用，有健脾益胃的功效。清蒸或紅燒作菜，經常食用能治療脾胃虛弱、消化吸收不良。銀鯧是中國名貴的經濟魚種，其肉質細膩營養豐富，而且骨刺較軟，深受老人及兒童的喜愛。銀鯧同時也是一種觀賞魚。由於過度捕撈和產卵場的破壞，銀鯧資源已經嚴重衰退，漁獲量急劇下降，已形不成漁汛，而成為兼捕對象。為恢復和...
- 農家鄉土菜
薺菜魚卷菊花黃魚羹酸辣筆筒魷魚檸檬蒸黑魚將軍過橋太湖銀魚尖椒白條魚燒魚肝寧式鱔糊回酥鱔魚椒鹽鱔卷鍋貼鱔片泡椒河鰻煎糟鰻魚風乾鰻魚魚腸蒸蛋龍井鮑魚蒜辦魚皮百花魚肚秦皇魚骨果料魚骨魚醬黃金餅白蹦魚丁四川酸菜魚卷湯魚肉酸菜豆腐湯灌蟹魚圓香芋燒泥鰍紅燒泥鰍豉姜泥鰍怪味泥鰍泥鰍豆腐煲炸龍腸豌豆炒蝦段落葉琵琶蝦...
- 開屏鱸魚
開屏鱸魚是一道以新鮮鱸魚為主料，通過背部切割成連刀段盤捲成孔雀開屏造型的清蒸菜餚。主料選用鮮活或冷凍鱸魚，輔料常見青紅尖椒、蔥絲、薑絲等，核心調味料包含鹽、料酒、生抽或蒸魚豉油。製作流程通常包括清理內臟、醃製去腥、切花定形、擺盤蒸製、澆淋熱油等關鍵步驟，蒸製時間根據魚體大小在6-20分鐘間調整。...
- 靈馬鯰魚
清蒸鯰魚 材料：鯰魚一條（清理乾淨切塊備用，直接砍成一厘米厚的肉塊就可以了，不用去骨什麼的），豆豉兩茶匙，蒜頭，蔥，油鹽適量。作法：先把魚塊晾乾水，免得等下爆油。燒紅鍋，加一碗油，就是能放下東西炸的深度。燒熱油，然後把魚塊小心的放到油里過，一次不能放太多喔。魚不用炸熟，表面開始白了有...
- 來檬
果肉酸味頗強，但維生素C的含量不如檸檬的高。西方多用作混合飲料中的香味成份，亦用作冷凍食品的調味料及果醬原料。葉子和果實的所有部分都用於化妝品、藥用和食用。花朵華麗且芳香。葉子在壓碎時芳香。植物學史 詞源 屬名Citrus來源於阿拉伯語的西班牙語“lima”，源自阿拉伯語“līmah”，源自波斯語“limú”，源自...
- 平樂十八釀
平樂十八釀，是桂林特色美食之一，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，採用包、填、釀、夾等手法經蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成，常見的有蛋釀、豆腐釀、茄子釀、 螺螄釀、瓜類釀、豆菜釀等等三十多個品種，是桂北地區民間家常美食佳肴。定義 桂林平樂縣的各種釀菜，口味獨特鮮美，用料...
- 米酒(酒類之一)
為保證乾淨，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。步驟：首先泡糯米，大概兩三個小時，用手能輕輕捻碎即可。瀝乾水分再用清水沖洗乾淨 蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）用缸裝好 用涼開水拌酒粉 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反覆好幾遍，總之...
- 黃花菜(阿福花科萱草屬的一種植物)
黃花菜 （Hemerocallis citrina Baroni） 別名金針菜、檸檬萱草等，是阿福花科萱草屬的多年生宿根性草本植物。根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大；葉7～20枚，長50~130cm，寬6～25mm；花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色；果為蒴果，鈍三棱狀橢圓形；種子黑色，有棱；花果期5～9月。黃花菜起源於中國...
- 梅子(薔薇科杏屬植物梅的果實)
梅子含蛋白質、脂肪、糖類、鉀，鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等。食用方法 梅子可以鮮食，可以製作梅子茶、梅子酒等，也可以製作成果脯，還可以用作各種點心或菜餚的配料。肺虛久咳、虛熱煩渴、久瀉、久瘧、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔蟲腹痛患者宜食。梅子含鉀量較高，而含鈉量較少，長期服用利尿藥者，...
