檸檬葉清蒸大閘蟹

基本介紹

• 中文名：檸檬葉清蒸大閘蟹
• 主要食材：檸檬葉，紫蘇葉（可不用）
• 分類：蒸

用料

材料	用量
檸檬葉	四片
紫蘇葉（可不用）	四片
生薑	若干
鎮江陳醋	五勺
黃酒	少許
生抽	一勺
清水	適量

做法

1. 大閘蟹洗刷乾淨，用細麻繩捆綁結實

2. 生薑一部分切成薄片，另一些切成大量薑末。備用

3. 鍋中放入足量冷水，架好蒸架，蒸架上鋪一層薑片。將檸檬葉撕幾個小口放在薑片上。螃蟹放好，蓋上鍋蓋，開火起蒸

4. 十五分鐘後，開鍋，取出螃蟹即可

5. 蘸料的配製：薑末，一瓶蓋黃酒，五勺鎮江醋，一勺生抽即可