檳城肉粽

基本介紹

• 中文名：檳城肉粽
• 主要原料：糯米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

糯米600克

豬肉/雞肉碎250克

蝦肉150克

蔥頭仔120克

糖冬瓜120克

蒜米2茶匙

花生碎4湯匙

芝麻3湯匙

香葉4片

粽繩適量

粽葉適量芫茜仔粉2湯匙

胡椒粉1湯匙

雞晶1茶匙

沙姜粉2茶匙

生抽1 1/4湯匙

糖半湯匙

鹽1茶匙

黃姜1茶匙

水半杯

紅鷹油4湯匙

製作方法

將糯米洗淨，淨，浸水2小時，瀝乾水分，加4湯匙油和2茶匙鹽，攪勻。燒熱4湯匙在鍋中，爆香蔥頭仔和蒜米，加入豬肉、蝦肉糖冬瓜和調味料，炒好待冷。把粽葉折成斗形，加入糯米和餡料，用繩裹緊。把粽子放入沸水中煮約2小時取出供食。