橙醬雞腿

橙醬雞腿是一款家常類菜品，製作原料主要有連胸雞腿4個、甜橙1個、紅椒1/2個、青椒1/2個等。

基本介紹

• 中文名：橙醬雞腿
• 主要食材：連胸雞腿4個、甜橙1個
• 建議：將雞腿肉厚處批薄
• 調料：玉米粉3大匙，白葡萄酒2大匙

原料

連胸雞腿4個、甜橙1個、紅椒1/2個、青椒1/2個、義大利香菜少量。

橙醬雞腿

調料

玉米粉3大匙

（a）白葡萄酒2大匙、鹽、胡椒少量、橄欖油100ml

（b）橙汁（100%）300ml、檸檬汁1/2個份、甜橙果醬4大匙

做法

（1）將雞腿肉厚處批薄，撒上（a）的調料，醃味20分鐘；

（2）玉米粉加5大匙水拌勻；

（3）青椒、紅椒去籽後，用模具壓成星形和樹葉形，鍋中加少量油，入青、紅椒稍炒，鹽、胡椒調

味；

（4）烤盤上鋪上鋁箔或蠟紙，鋪上雞腿，淋上醃味的湯汁，入200℃烤箱烤30分鐘，中途將湯汁澆在雞腿上（重複2次）；

（5）做橙醬：鍋中加入（b）的調料，中火加熱，煮開後加入玉米粉水，邊攪拌邊加熱，直至起稠，甜橙切片，取4片入鍋中拌一下；

（6）盤中先澆上橙醬，盛上雞腿，再添上橙片、青、紅椒、義大利香菜即可。