橙吐司

以高粉、糖為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：橙吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：風車牌高粉，糖

用料

材料	用量
風車牌高粉	250G
糖	20G
鹽	3G
酵母	4G
橙汁	120G
蛋液	40G
進口糖漬橙皮丁	適量
黃油	20G

做法

1. 除黃油、橙皮丁外所有材料揉至擴展階段

2. 加黃油繼續揉至完全階段

3. 加橙皮丁繼續揉勻

4. 溫暖處基礎發酵至2-2.5倍大

5. 取出排氣，分割、滾圓鬆弛20分鐘

6. 入模入發酵箱最後發酵至8分滿 （35度 80% ）

7. 烤箱180度預熱，刷蛋液，烤25-30分鐘左右