橘黴素

1995年法國學 Blanc在紅麴黴的培養物中檢測出一種對人畜有害的真菌毒素———橘黴素。

基本介紹

• 中文名：橘黴素
• 英文名：citrinin
• 化學式：C13H14O5
• 分子量： 250.25
• 熔點：173-174
• 水溶性：難溶
• 外觀：黃色菱形晶體
• 危險性描述：中等偏劇毒性

理化性質

橘黴素含1個羧基,有離子態和非離子態(羧基和相鄰的酮基及羥基形成分子內氫鍵) 2種形式。在無水乙醇或苯一環己烷中呈檸檬黃針狀結晶,溶點為175°C。溶於熱酒精、乙酸乙酯、苯、丙酮、氯仿在二乙醚和乙醇中微溶,不溶於水。抗菌素的一種，有抑制細菌生長的作用。

分子式: C13H14O5

分子量: 250.25

桔黴素液的配製方法:

取新鮮福桔或溫州產蜜桔，洗淨晾乾置密閉容器內自然腐爛化為黑色粘液，置3℃～5℃冰櫃內備用。

合成途徑

紅麴黴中橘黴素的合成途徑：

Hassan等用核磁共振(NMR)方法證實了麴黴中橘黴素的合成途徑，發現紅麴黴中的合成途徑不同於青黴屬後者中的合成途徑，是由1個乙醯輔酶A與4個丙二醯輔酶縮合為戊酮，而後進一步生成橘黴素的。前者是以丁酮為前體進而生成色素和橘黴素的。

毒性

據研究根據其LC₅₀值的大小,認為橘黴素的毒性與黃麴黴素B₁的毒性處於同一水平(LC₅₀位於10~100μg/mL)。橘黴素在大白鼠和小鼠皮下注射和腹膜內注射的LD₅₀分別為67mg/kg和35mg/kg其毒性屬中等偏劇毒性。橘黴素作用的靶器官是腎臟如在豬飼料中每天按200mgkg^-1的用量加入橘霉索,在1~2個月內會出現腎病。橘黴素毒性雖然不如黃曲需毒素B_2，但在國外仍將其作為食品污染的嚴格控制指標。最新研究結果表明橘黴素還對基因有毒性效應。