作法
麵粉置大碗中，在中間掘成井狀凹陷，蛋不用打散，倒入井中，加入三分之一杯牛奶，逐漸把井中的牛奶混入麵粉中至均勻。加入其餘牛奶、融化奶油、白糖、柳橙與
檸檬皮末，靜置30分鐘。
等候麵糊準備好時，把五個方糖在
柳橙上摩擦，讓糖面沾上柳橙皮所含油份，另五個方糖則摩擦檸檬。
不沾鍋燒熱轉小火，加入少許奶油，讓鍋面平均沾到油份，倒去多餘的油。加入一湯匙左右的麵糊，視情況增減，麵糊需薄薄一層鋪滿鍋面。
特點
待鍋面形成泡泡，邊緣略黃時，小心用蛋糕刀或餐刀輕掀餅緣，讓餅鬆動。
餅翻面（可用手來幫忙）再煎片刻即可。整個倒在盤中，小心攤開勿弄破。全部麵糊可煎約十六片。
在大煎鍋中加熱融化方糖，入果汁與切成細條狀的皮，略煮至均勻。煎餅依次一片在煮汁中兩面沾，摺成四分之一圓，四片一份在熱過的盤面上備用。煮汁中加入
柳橙酒、奶油個，澆在盤中煎餅上即可。
草莓。汁可淋在小點上，或把
小豆浸入汁液中吃。
