橄欖菜肉末炒四季豆是一道美食，製作原料主要有橄欖菜、四季豆、肉末、蒜末。 基本介紹 中文名：橄欖菜肉末炒四季豆主要食材：橄欖菜，肉末，四季豆輔料：蒜末調料：粟粉、清水、醬油 材料橄欖菜2湯匙四季豆適量肉末1飯碗蒜末2茶匙獻汁：粟粉2茶匙+適量清水、醬油做法1、四季豆用少許鹽水浸洗，摘筋膜後切5cm長備用。2、肉末+適量鹽、糖、醬油、古月粉、料酒、2茶匙清水醃15分鐘，再加少量菜油、粟粉拌勻備用。3、燒紅鍋，用菜油1湯匙+蒜蓉爆炒出香味。4、下肉末、橄欖菜炒至6成熟。5、再下四季豆、適量水一起炒至斷生，下獻汁再炒1分鐘即成。小訣竅橄欖菜是加工醃菜，味鹹鮮，要留意鹽、醬油及菜油的用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。
