樹葉搭

樹葉塔又稱樹葉餅，樹葉塔是廣東茂名湛江等地區的一道漢族傳統小吃，徐聞縣農村家家春節必做的年糕。用糯米做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡，有鹹的也有甜的。

一般用糯米做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡，有鹹的也有甜的。製法選大小適中的木鳳梨葉三片，擺成梅花狀，把捏好的生年糕放在其上，如龍蒸熟便可。

基本介紹

• 中文名：樹葉搭
• 英文名：shuyeta
• 主要食材：糯米
• 口味：溫潤可口
• 別名：樹葉餅

樹葉塔

樹葉搭顧名思義就是用樹葉包搭成的一種餅，這種製作方法主要分布在雷州半島地區。

生活習俗

在其地區每逢年過節時，家家都要做或者去買這種餅，是該地區的一種習俗

製作方法

樹葉餅製作時，先取糯米用清水浸泡，磨成米粉，加熱糖水把少部分米粉攪勻成粘漿，再用手捏成一個個薄如紗布的扁圓體（俗稱“餅皮”），就可在中間包上餡。做餡原料一般為香油、香粉和炒過的摻糖花生、芝麻、 椰子絲、冬瓜糖等（鹹味可加上蝦仁），包上餡後，在其外層（兩面）貼上2－3片具有特殊香味的鳳梨蜜樹葉，放入鍋里蒸熟即可享用。