槲墜

槲墜是河南省平頂山市魯山縣的特色風味小吃之一。槲墜是端午節的必備食品，類似棕子，形狀卻與棕子不同，棕子是三稜錐形的，葉包裹；而槲墜是圓柱形的，二者的餡子大體相同，都是糯米、棗、花生之類。傳統製作上以甜味為主，現代人製作時則根據個人品味而定。

基本介紹

• 中文名：槲墜[hú zhuì]
• 主要原料：糯米，棗，花生
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少均宜
• 儲藏方法：冷藏
• 味道：以甜味為主

簡介

魯山的槲墜的獨特風味在包裹物槲葉上，槲葉是山毛櫸植物槲櫟之葉片。魯山西部、西南部山區鄉，該資源極為豐富。

槲葉有種特殊的清香味，用其製作的槲墜剛出鍋時清香撲鼻，令人饞涎欲滴，剝開後咬上一口軟甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。更令人叫絕的是槲葉又是一種天然防腐劑，煮熟的槲墜只要浸沒在煮時的原液中，可一月左右不變質。槲墜好吃歸好吃，煮時特費時，最少也需四五個小時。現代人又有了新吃法，將煮熟的槲墜放入冰櫃冷凍，隨吃隨蒸，風味獨特。

來歷

槲墜是魯山縣西部、西南部山區的特色風味小吃之一。是端午節的必備食品，類似棕子，形狀卻與棕子不同，棕子是三稜錐形的，竹葉包裹;槲墜是圓柱形的，二者的餡子大體相同，都是糯米、棗、花生米之類。傳統製作上以甜味為主，現代人製作時則根據個人品味而定。魯山槲墜的獨特風味在包裹物槲葉上，槲葉是山毛櫸植物槲櫟之葉片。

魯山西部、西南部山區鄉，該資源極為豐富。槲葉有種特殊的清香味，用其製作的槲墜剛出鍋時清香撲鼻，令人饞涎欲滴，剝開後咬上一口軟甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。更令人叫絕的是槲葉又是一種天然防腐劑，煮熟的槲墜只要浸沒在煮時的原液中，可一月左右不變質。槲墜好吃歸好吃，煮時特費時，最少也需四五個小時。現代人又有了新吃法，將煮熟的槲墜放入冰櫃冷凍，隨吃隨蒸，風味獨特。