榴槤戚風杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：榴槤戚風杯子蛋糕
• 主要食材：蛋黃，蛋清
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃	2個
蛋清	2個
細砂糖	15g+30g
牛奶	20g
色拉油	20g
低粉	40g
檸檬汁	幾滴
榴槤肉	去核後100g（看個人喜歡啦）

做法

1. 原料集合來一張
2. 蛋黃2個加入15g的細砂糖，攪打均勻。再加入牛奶20g和色拉油20g。要打到像圖上一樣的完全融合的程度，千萬不可水油分離。
3. 篩入40g低粉，攪拌均勻。
4. 加入榴槤肉。榴槤想要口感更細一些的可以提前用料理機攪打細膩。我比較隨意啦，就小刀隨意切幾下啦。（ps，榴槤要熟透的好喔，比較軟，比較甜）
5. 蛋清2個用無水無油的乾淨盆子打發，幾滴檸檬汁有助於打發，不加也沒關係。打到乾性發泡。
6. 蛋白糊分三次加入蛋黃榴槤糊，翻拌。
7. 倒入紙杯吧，七分滿就夠了。我倒的有點滿了。160°，20分鐘，牙籤插入無麵糊。