榨菜肉絲炒年糕

榨菜肉絲炒年糕是由瘦豬肉、年糕、榨菜等主要食材製作的一道菜。

基本介紹

• 中文名：榨菜肉絲炒年糕
• 主要食材：瘦豬肉、年糕、榨菜
• 配料：蔥、姜 、蒜末
• 調料：料酒、濕澱粉、油、胡椒粉、醬油

做法

1.將所需的原料準備好
2.豬肉洗淨切成絲，加少許鹽、料酒、濕澱粉醃製一小會兒
3.蔥姜蒜末切好備用
4.將年糕放沸水鍋里焯一下
5.撈出浸入冷水
6.鍋燒熱，放適量油，加入姜蒜末爆香
7.下入肉絲煸炒至變色
8.加入適量胡椒粉
9.倒入少許醬油調味
10.將榨菜絲倒入鍋里炒勻
11.加入年糕翻炒2、3分鐘
12.最後撒入蔥花即可出鍋

小貼士

1、豬肉先用濕澱粉醃製一下，炒出來會很嫩。
2、年糕焯水後就變得很軟，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一會兒至年糕變軟。
3、榨菜本身就是鹹的，所以最後就不用再放鹽了。
4、我選用的是榨菜絲，如果用榨菜丁，那就將豬肉也相應切成丁就好。