榨菜排骨湯

榨菜排骨湯是一道以排骨、土豆、榨菜等為主要原料製作的湯劑。

基本介紹

• 中文名：榨菜排骨湯
• 口味：可口
• 主要食材：排骨
• 輔料：榨菜

排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜一塊，一定要整塊的，榨菜絲煮來不好吃。三樣材料均切塊，榨菜塊稍小(以利出味)。

排骨塊放入湯鍋，加半鍋水，大火煮開。撇去浮沫，加入榨菜塊，改中火，使湯一直小滾。約30至40分鐘，加入土豆塊，再滾30分鐘左右即可。若湯偏淡則加少許鹽，偏鹹則多煮幾分鐘利用土豆吸味。

排骨的鮮香，榨菜的鹹鮮溶入湯及土豆，妙不可言。