榛果酥

將榛果和糖粉倒入料理機，攪打成粉，油軟化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻，改用打蛋器攪打均勻。

基本介紹

• 中文名：榛果酥
• 主要食材：50g榛果，30g糖粉，25g黃油，25g全蛋，30g低筋粉
• 用餐人數：6人以上
• 配料：1/8小勺泡打粉

簡介

這個方子改編自孟老師的堅果酥。孟老師用的核桃仁和杏仁片，這兩樣東西弄起來都比較麻煩，榛果就現成多了。靈機一動，就改做了榛果酥。很香。

食材

主料

50g榛果

30g糖粉

25g黃油

25g全蛋

30g低筋粉

配料

1/8小勺泡打粉

製作步驟

1

準備用料

2

將榛果和糖粉倒入料理機

3

攪打成粉

4

油軟化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻

5

改用打蛋器攪打均勻

6

分次加入全蛋，用打蛋器打發

7

低筋粉，泡打粉混合，篩入油蛋糊中，

8

加入榛果粉

9

拌勻

10

裝入裱花袋，在尖角剪一個小口

11

在烤盤上擠出花型

12

放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘

13

出爐

小貼士

榛果也可以改用其他堅果。如果是生的需事先烘烤10分鐘。

也可以用平口花嘴擠花。

拌麵糊的時候注意不要打拳攪拌，以免起筋