楠溪江麥餅

楠溪江麥餅是浙江省傳統名點之一，由餃子粉等製成。麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡。

基本介紹

• 中文名：楠溪江麥餅
• 主要原料： 餃子粉
• 是否含防腐劑：否
• 類別：傳統名點

食材原料

主料： 餃子粉2斤（留出1小碗），鹽3-3.5g，

輔料： 肉片（瘦多肥少）625g，鹹菜（視鹹淡泡水）500g，

做法步驟

1.鹽溶於水，慢慢加到麵粉中（能成團即可）。覆膜2h；

2.肉、鹹菜加適量鹽（分量外）拌勻。

3.麵團分成5份。撒粉揉麵團使其光滑。捏扁，填入鹹菜肉餡。收口，口向下按扁，擀平。

4.電餅鐺烙約15分鐘，中間翻幾次面