楓糖奶油夾心餅

楓糖奶油夾心餅是一道美味佳肴，主料是無鹽奶油、糖粉、楓糖、低筋麵粉、小蘇打粉、杏仁角、無鹽奶油、楓糖。

基本介紹

• 中文名：楓糖奶油夾心餅
• 主要原料：無鹽奶油，糖粉，楓糖，低筋麵粉，小蘇打粉，杏仁角，無鹽奶油
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 工藝：烘焙
• 口味：甜味
• 難度：初級入門

原料

無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、小蘇打粉、杏仁角、無鹽奶油、楓糖

做法

1.將杏仁切成小粒狀，成杏仁角。
2.無鹽奶油50克放在室溫下軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀攪拌均勻。
3.加入楓糖40克，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。
4.低筋麵粉和小蘇打粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌成均勻的麵團。
5.將麵團包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右。
6.取麵團約10克左右，用手揉成圓球狀後，沾上均勻的杏仁角，放在烤盤上，用手壓成直徑5cm的圓片狀。放入預熱的烤箱，以170℃烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
7.夾心餡：無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入楓糖，用打蛋器攪拌均勻至光滑狀，抹在餅乾表面，再蓋上另一片餅乾即可。

小貼士

1.成品不要太厚，這樣夾心後的口感較好。待餅乾完全待涼後再夾入夾心餡。