楊銘宇(中國黃燜雞品牌)

楊銘宇（Yang’s），是濟南楊銘宇餐飲管理有限公司旗下品牌，創立於2011年，品牌創始人為楊曉路，業務涵蓋連鎖加盟、食品研發、生產加工等領域。

2012年初，“楊銘宇”在濟南已有51家加盟店。2013年，引進預製菜技術，第一個預製菜工廠，並建立食品安全實驗室，成為第一個擁有FDA認證資質的中國快餐品牌。2014年，迎來爆發期，僅一年加盟店達2000多家。2015年，在澳大利亞開設第一家國外門店，由楊銘宇餐飲管理有限公司直接參與投資、建立直營店。2016年，成立非遺項目傳承與保護研發小組，同年濟南楊銘宇產業園投入使用。2017年，開設美國的第一家旗艦店，同年推出新品“撈起漁生”。2020年，編寫《黃燜雞百年逸香》專著；截至2020年，“楊銘宇”黃燜雞米飯在全國在營快餐類門店中位居第一。截至2021年3月，在全國的加盟店數量已經突破6000家，加盟城市超過500個，在美國的店面數量已經達到30多家，全球代理200餘家，直接就業人員30000餘人。2022年，上線“肉末茄子”“辣子肉”“虎頭雞”等三款新品。2023年，召開標準化試點項目啟動會，同年獲2023濟南市級非遺項目。2024年，在泰國等國新增30餘家加盟店。2025年，與正大集團等公司簽署戰略合作協定。

2025年3月，有媒體曝光多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店後廚食品安全問題；3月12日， 虞城縣市場監督管理局通報已對涉事門店查封；3月13日，國務院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。

基本介紹

• 中文名：楊銘宇
• 外文名：Yang’s  
• 所屬行業：餐飲 
• 創立時間：2011年 
• 創始人：楊曉路 
• 所屬公司 ：濟南楊銘宇餐飲管理有限公司 
• 申請註冊號：16939097 
• 官網：http://ymyhmj.com 
• 執行董事兼總經理：楊曉路 
• 業務範圍：涵蓋連鎖加盟、食品研發、生產加工、供應鏈、預製菜等領域 
• 獲得獎項：2023濟南市級非遺項目 
  2023CAA十周年國家級賽事優秀合作夥伴 
  2022浙江省中小餐飲行業協會副會長單位 
  2021濟南市天橋區非遺項目  
  2020年度中國小吃企業50強第2位 
• 所屬國家：中國 
• 主要產品：黃燜雞、小黃袋（黃燜醬汁）、撈起漁生、辣子肉等   

發展歷程

品牌前身

1878年光緒年間，路氏家族創辦“福泉居”，店內的招牌菜“黃燜雞”廣受食客追捧。

1913年，清濼小鐵路鹽運專用線建成，路氏“福泉居”仍然以黃燜雞、糖醋黃河鯉魚、紅燒瓦塊魚為招牌菜，生意發展至鼎盛。

1949年新中國成立後，在公私合營政策的號召下，路氏“福泉居”由此遷入濟南十二大馬路泰豐園，路鵬鶴掌柜兒媳孟女士接手經營，她在原有菜品基礎上融入秘制高湯，其中“孟氏黃燜雞”廣受食客們青睞。

品牌創立

2011年6月，“楊銘宇”品牌創始人楊曉路作為孟女士外孫，憑藉著對魯菜技藝的滿腔熱愛將秘制方進行多次創新後，和幾個朋友開始創業，租了一間僅有18平米的沿街房，推出“楊銘宇黃燜雞米飯”這一新式快餐，主營黃燜雞，楊曉路給祖傳醬料改良了香料，讓其更符合現代口味，色澤濃郁的湯汁配上香菇雞肉，雞肉提前在高壓鍋壓製成熟，後來分到砂鍋上架。客人來後就進行二次收汁，一份份燜熟，達到快餐速度；6月15日，在濟南的第一家門店（周公祠店）開業，每天銷售量300多份；12月14日，成立濟南楊銘宇餐飲管理有限公司，作為“楊銘宇”品牌運營方，註冊資本1000萬元，註冊地址位於濟南市。

2012年初，“楊銘宇”在濟南已經有了51家加盟店；同年，逐步建立起成熟的連鎖加盟標準化體系。

2013年，引進了預製菜技術，建立了“楊銘宇”的第一個預製菜工廠，這讓烹飪過程繁雜的黃燜雞，靠預製菜在十分鐘內裝盤，滿足了外賣市場的需求；同年底，楊曉路建立了獨立自主的食品安全實驗室，具備了自產、自檢、自查的國家標準程式，成功通過了SC質量體系認證、美國FDA出口認證，成為了第一個擁有FDA認證資質的中國快餐品牌。

2014年，“楊銘宇”黃燜雞米飯迎來了爆發期，僅2014年一年加盟店就有2000多家；同年，“楊銘宇”黃燜雞米飯店開始推廣支付寶套用。

2015年4月，楊銘宇餐飲管理有限公司鄭重聲明：“楊銘宇品牌自創始至今除店面形象稍作改動外無任何品牌商標的變更，同時作為行業內的創始品牌，楊銘宇黃燜雞無任何合作品牌、兄弟公司及所謂的子公司，更不隸屬於任何其他餐飲公司”；6月，"楊銘宇黃燜雞"登入墨爾本China Town，選單可選大碗與小碗的黃燜雞配上米飯與店家贈送的紅豆粥或紫菜蛋湯，辣度可選擇中辣、微辣和不辣，是在澳大利亞開設的第一家國外門店，由楊銘宇餐飲管理有限公司直接參與投資、建立直營店，然後以其為基礎，再複製國內已然成熟的加盟推廣模式；6月15日，位於廣州市越秀區中山五路與北京路交匯處的“楊銘宇”黃燜雞米飯旗艦店開業，房源面積115平方，在未做任何宣傳推廣的情況下，完成了單日銷售額5600元，經過十五天的人員磨合與調整，日銷售額一直保持在8000元以上，周六、周日的日銷售額可達到1萬元以上；7月，“楊銘宇”黃燜雞米飯新加坡店開業成功，營業時間：11am-10pm，只有一個價格$8.5；11月21日，廣州第二家旗艦店開業，店面位於白雲區太陽城附近，店面面積330平方米，能接待客戶150多人次同時就餐，開業當天銷售額達到5087元；隨後，日本、加拿大直營店也相繼開門納客。

2016年，“楊銘宇”成立了以第四代傳承人楊曉路為帶頭人的非遺項目傳承與保護研發小組，挖掘整理與濟南黃燜雞相關的傳承譜系與傳統技藝；擁有2000餘平方米的濟南楊銘宇產業園投入使用，十萬級空氣淨化標準廠房、最先進的淨水設備、最先進的生產灌裝流水線，成為國內同行業中執行標準和驗收標準最高的調味料生產基地之一；截至2016年，“楊銘宇”品牌全國加盟城市超過200個，加盟店面數量突破6000家。

2017年4月，美國合作方與楊曉路接洽、籌備美國門店；4月18日，聯合國環境署、螞蟻金服作為理事，和首批15家聯盟成員齊聚西湖博覽會博物館，宣布無現金聯盟在杭州成立，“楊銘宇”黃燜雞米飯成為全球無現金聯盟首批成員；8月，“楊銘宇”黃燜雞米飯已在澳大利亞、日本、新加坡和加拿大等多國開了20多家門店；9月10日，進軍美國，在塔斯廷市（Tustin）開設美國的第一家旗艦店楊銘宇黃燜雞米飯美國公司（Yang’s Braised Chicken Rice），首家店面位於奧蘭治縣（Orange County），店鋪面積約為139平方米，提供40個座位，店內選單上只有一道菜品，每份售價9.9美元的黃燜雞米飯，開業當天，楊曉路和CEO張新宇通過翻譯向美國媒體發表了講話，到場祝賀的還有中國駐洛杉磯總領事館盧明會領事以及塔斯廷市長穆雷，該店也是楊銘宇黃燜雞餐飲公司在美國成立的第一家分公司，系直營門店；9月8日，“楊銘宇”作為合作夥伴受邀參加阿里巴巴18周年年會；11月，黃燜雞與沙縣小吃、蘭州拉麵，同時做客湖南衛視《天天向上》節目，被指明確了其在中國快餐界“三巨頭”的地位，“楊銘宇”公司的員工當時就代表了黃燜雞這一快餐；12月，推出新品“撈起漁生”，有魚類、肥牛類兩大菜品，其中魚類菜品包括金湯漁生、番茄漁生、酸湯漁生、香辣漁生、湯皇漁生，漁生肥牛可提供金湯、番茄、酸湯、香辣四種口味。

2018年11月，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司受邀出席杜拜全球高端餐飲峰會，並參與新時代餐飲創新論壇，暢享餐飲發展未來。

2020年，“楊銘宇”整理出以濟南黃燜雞為背景的非遺項目的相關資料，並編寫了《黃燜雞百年逸香》專著；5月，在市商務局等部門的帶領下，“楊銘宇”聯合濟南知名企業、品牌商店舉行“名企萬店”迎“五一”讓利消費者惠民活動，將公司生產的“小黃袋”調味料以長期打折優惠的形式回饋社會，計畫讓利2000萬元；截至2020年，“楊銘宇”黃燜雞米飯在全國在營快餐類門店中位居第一，數量為3293家。

穩定發展

2021年，舉辦“楊帆十年、銘記初心、宇你同行”公司十周年慶典；3月25日，濟南市天橋區委主要領導帶領主管部門相關負責人赴濟南楊銘宇餐飲管理有限公司調研；3月26日，濟南市市場監督管理局相關負責人也帶隊到濟南楊銘宇餐飲管理有限公司開展調研；3月27日晚，“品味濟南”·名優特小吃美食文化節啟動儀式在印象濟南·泉世界舉行，楊曉路表示，將藉助美食節的影響力，在規模和環境上不斷提升，在菜品和口味上不斷創新，努力豐富顧客的就餐體驗；截至3月，“楊銘宇”品牌的黃燜雞米飯在全國的加盟店數量已經突破6000家，加盟城市超過500個，在美國的店面數量已經達到30多家，全球代理200餘家，直接就業人員30000餘人，日消耗雞肉500餘噸；4月，2021首屆中國小吃節暨第四屆中華小吃產業發展大會在成都召開，中國烹飪協會發布了2020年度中國小吃企業50強 ，“楊銘宇”黃燜雞米飯位居第2位；5月，記者了解到，相關部門在對“楊銘宇黃燜雞米飯”調研後表示，將加強智慧財產權保護，全面助力相關企業做大做強，積極促進本土品牌“走出去”；10月9日至11日，“楊銘宇”參加了在濟南國際會展中心舉行由中國飯店協會舉辦的“第六屆中國魯菜美食文化節”；11月27日，由山東省飯店協會主辦，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司起草的“黃燜雞米飯操作規程”團體標準評審會順利舉行。

2022年5月，“楊銘宇”公司遷往山東省濟南市歷下區龍奧北路天業龍奧天街陽光金融中心大樓；下半年，創建“楊銘宇黃燜雞綜合文化體驗中心”，其中220多平方米的“濟南黃燜雞傳統技藝”展廳配備了培訓教室與非遺傳習工坊；8月，上線“肉末茄子”“辣子肉”“虎頭雞”等三款新品；8月31日至9月1日，“楊銘宇”代理商賦能訓練營第一期培訓班在濟南楊銘宇餐飲管理公司舉行，來自山東16地市的代理商以及公司市場部的相關人員總計32人參加了培訓，該次培訓班由楊銘宇商學院組織，從理論指導講解、分組討論落地、調查問卷以及結業考核等幾個環節為代理商賦能；9月27日，廊坊經濟技術開發區市場監督管理局發布《廊坊經濟技術開發區市場監督管理局關於廊坊開發區食品經營單位日常監督檢查情況的通報》，廊坊開發區東方大學城食街楊銘宇黃燜雞小吃店的檢查結果為符合；10月28日，浙江省中小餐飲行業協會以網路會議方式召開一屆六次會員代表大會，審議增補副會長和副會長單位，會議審議通過“楊銘宇”品牌所屬公司濟南楊銘宇餐飲管理有限公司為浙江省中小餐飲行業協會副會長單位。

2023年1月5日，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司召開了2022年度市場總結大會，董事長楊曉路、副總經理李維森、供應鏈總經理蔣延峰、商學院院長路曉娜、江西分公司及各省負責人出席了會議，對2022年度的工作進行總結並對2023年度的工作重點進行了明確的規劃，加強門店巡視，跟進門店幫扶，統一門店形象，強化團隊實戰培訓等工作，達到更好地服務加盟商的目的；5月，“楊銘宇”黃燜雞成功入駐CRFE濟南國際連鎖加盟展覽會；9月5日，召開標準化試點項目啟動會，楊曉路作總結髮言，就試點創建工作做出部署：一是開展企業標準體系建設，打造科學的公司標準化管理和服務模式，二是開展中式快餐行業標準化管理和服務模式研究，為快餐行業樹立標準化典範，三是總結中式快餐海外發展經驗，力爭為中國餐飲行業走出去提供經驗、探索一條可借鑑的路徑。

2024年6月，“楊銘宇”發布“楊銘宇供應鏈產業園區項目勘察競爭性磋商公告”；7月19日，2024“齊魯小吃文化節”啟動儀式暨新聞發布會在濟南“楊銘宇”黃燜雞總部召開，以“小吃大產業，金秋促消費”為主題，通過小吃產品展示展銷、小吃品牌評選發布、小吃產業高質量發展推進會、小吃行銷短視頻大賽、小吃食材供應鏈對接等形式，挖掘培育山東地域特色小吃品類和地理標誌美食，加快魯菜小吃品牌化、連鎖化、集約化發展步伐，培育山東省小吃產業新質生產力， 推動小吃產業多元融合、集群發展，推動山東餐飲服務高質量發展，為促進消費升級、提振市場信心、拓展商貿及文旅新場景做出新貢獻；截至9月，“楊銘宇”黃燜雞米飯在全國擁有2703家門店；2024年，在泰國、馬來西亞等國新增30餘家加盟店，並將成立以濟南黃燜雞為主要技藝傳承與非遺研究內容的“楊銘宇黃燜雞文化研究院”，建立“濟南黃燜雞”非遺資料檔案庫、實物資料庫與數位化資料庫等。

2025年1月21日，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司與正大集團、美團餐飲、水發勞德巴赫啤酒、山東農發智慧生物科技集團、中電投新農創科技有限公司簽署戰略合作協定，共同做大做強國民小吃“黃燜雞米飯”。

品牌治理

創始人

“楊銘宇”品牌創始人楊曉路，男，山東濟南人，1980年11月出生於魯菜世家，1999年畢業於濟南旅遊學校（原濟南第三職業中等專業學校），師承魯菜大師李培雨先生。現任濟南楊銘宇餐飲管理有限公司董事長，濟南天橋區人大代表，曾榮獲“濟南市優秀企業家”“中國品牌影響力人物”“了不起的山東人”“最佳品牌創始人”“影響濟南的經濟人物”等榮譽稱號。

品牌運營方

“楊銘宇”品牌是濟南楊銘宇餐飲管理有限公司註冊商標，申請日期為2015年5月13日，註冊號為16939097，國際分類為“30類-方便食品 ”，註冊公告日期為2016-07-14。

濟南楊銘宇餐飲管理有限公司創辦於2011年，法定代表人為楊曉路，企業類型為有限責任公司（自然人獨資），註冊地址位於山東省濟南市天橋區洛安路18號，註冊資本1000萬元，登記機關是濟南市天橋區市場監督管理局，營業期限為2011-12-14至無固定期限，截至2025年3月13日，企業登記狀態為在營（開業）企業。

管理層

序號	姓名	職務	持股比例
1	楊曉路	執行董事兼總經理	100%
2	楊樹哲	監事	/
3	李維森	副總經理	/
4	蔣延峰	供應鏈總經理	/
5	路曉娜	商學院院長	/
截至2025年3月13日，資料來源：

區域分布

國家/地區	介紹
中國	截至2025年3月，入駐城市超過500個
美國	楊銘宇黃燜雞米飯在美國開設的第一家旗艦店位於加州的塔斯廷市（Tustin），首家店面位於奧蘭治縣（Orange County），店鋪面積約為139平方米，提供40個座位。黃燜雞中的關鍵一個環節秘制醬料自20世紀30年代被流傳下來，一直在中國生產，後進口到美國。這是這道菜的味道與在中國的味道幾乎相同的原因。
新加坡	楊銘宇黃燜雞米飯新加坡店開業成功，滿滿的雞肉和湯汁，點綴上一些香菇、青椒和紅椒。雞肉口感鮮嫩，那滑嫩的感覺，也是可以和魚肉媲美。
澳大利亞	楊銘宇黃燜雞米飯登入墨爾本、悉尼、布里斯班等地，黃燜雞講究一個"燜"字，火候的掌握非常重要，既不能辜負了雞腿肉的香嫩肥美，又要讓滋味絲絲入扣。
加拿大	“楊銘宇”品牌走向更廣闊的國際市場，溫哥華等地，受到越來越多的關注和青睞。
日本	黃燜雞這道菜選用雞腿肉，加入生薑、青椒、香菇、等配料，倒入創秘制的醬料，在砂鍋中需經過長時間的燜制而成。端上砂鍋的那一瞬間，香味就迎面而來，你甚至可以看到因為剛出爐而啵啵作響的湯底，夾起一塊雞肉咬下去，鮮美嫩滑的雞肉不僅吸收了滿滿的醬汁，極其入味，也不會因為長時間的久燉而變老，入口依舊爽滑彈牙，再喝一口湯，湯汁鮮美濃香。
韓國	味道正宗，妥妥好吃不貴。
東南亞	憑一道菜走出國門，把中國味道帶向世界。
截至2025年3月13日，資料來源：

主營業務

業務範圍

作為全產業鏈經營模式的實踐者，“楊銘宇”公司業務涵蓋連鎖加盟、食品研發、生產加工、供應鏈、預製菜等領域，並基於現代化信息技術和大數據平台，著力加快建設餐飲產業數位化進程。

主要業務

主要業務	業務介紹
連鎖加盟	依託成熟的連鎖加盟標準化體系，助力加盟商業務附加值延伸和升級盈利能力，截至2025年3月，加盟商遍布全國23個省、5個自治區和4個直轄市，在美國、英國、加拿大、日本、緬甸、韓國、新加坡、泰國等國家設有近百家加盟店。 加盟流程： 1、電話諮詢：或來公司總部諮詢。 2、考查房源：由當地代理商陪同加盟店一起。 3、簽訂契約：加盟費須向公司總部交納。 4、技術培訓：來公司總部參加。 5、考核合格：通過考核。 6、成功開店：開門營業。 總部支持： 1、裝修設計。 2、食材配送。 3、運營賦能：由公司總部進行一站式技術和運營培訓。 4、外賣無憂：外賣系統由公司總部統一管理。 5、商圈保護：選址環節由公司總部嚴格把關，保障加盟店的流量和利益。
食品研發	研發出“楊銘宇黃燜雞”“黃燜醬汁”“紅燒醬汁”“糖醋醬汁”等產品。
供應鏈	公司自成立之初就著手建立標準化、集約化、專業化、產業化的供應鏈體系，依託加盟業務為支撐，以冷鏈為著眼點，完善中央廚房、相關環節冷鏈設施，標準化冷鏈操作，圍繞一碗黃燜雞米飯逐步構建起安全高效的供應鏈體系。
預製菜	2021年起積極布局預製菜賽道，以食安為先，藉助完善的供應鏈為驅動力，打造高品質的差異化預製菜品。

主要產品

產品	簡介	示例圖
黃燜雞	黃燜雞米飯採用秘制醬料工藝技術，雞肉選材鮮嫩雞腿肉採集數十種香料及調味品嚴格按比例調配，溶入各種名貴藥材精心烹製而成，用土質砂鍋燒制，雞塊在砂鍋內沸騰，雞塊滾燙，汁味和香味浸入雞肉內部，做出的黃燜雞嫩滑多汁、色澤均勻、鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁，無論口感、視覺、色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。	黃燜雞
小黃袋（黃燜醬汁）	一醬搞定多種黃燜菜系： 有鮑魚汁的黃燜雞祖傳配方，數小時精心熬制，得出濃郁好醬，激發出雞腿肉的彈滑口感。優選上好鮑魚熬製成的湯料經煮熟濃縮取汁，加輔料精緻而成獨制醬料。 精選香辛料：好原料造就好醬料。 香美味香醇：層層入味好醬料。 純天然熬制：匠心熬制，食材本味。	小黃袋（黃燜醬汁）
小黃袋（紅燒醬汁）	一醬搞定多種紅燒菜系： 甄選上乘食材：楊銘宇創始人楊曉路先生親臨原產地挑選當季食材，盡顯食材本味之道。 當季優選食材：以傳統工藝高溫高純度壓榨，祛除有毒物質，保留亞麻酸天然成分。 研製創醬工藝：傳統古法與現代創新結合。榨、熬、炒、醃、研、磨等每道工藝精益求精，以工業化標準來復刻手工藝味道。 古法留香：多種天然香辛料小火慢熬24小時浸泡留香，濾雜質，留精華。	小黃袋（紅燒醬汁）
小黃袋（糖醋醬汁）	一醬搞定多種糖醋菜系： 精工製作：細制慢磨、只為材料質地細膩均勻，口感細緻柔和。 精選肉質：用鍋燒制，裡脊肉塊在鍋內沸騰,裡脊肉柔滾燙，汁味和香味浸入裡脊肉內部。 精心烹製：烹飪出的裡脊嫩滑多汁，色澤均勻鮮嫩不粘膩，獨特的焦香味令人回味無窮。 精湛工藝：嚴控高油溫至120度，經過繁雜的工藝，集十種香料及調味品嚴格按比例調配，精心熬制而成。	小黃袋（糖醋醬汁）
撈起漁生	2017年12月推出，“撈起漁生”有魚類、肥牛類兩大菜品。其中魚類菜品包括金湯漁生、番茄漁生、酸湯漁生、香辣漁生、湯皇漁生；漁生肥牛可提供金湯、番茄、酸湯、香辣四種口味。有魚有菜，魚米鮮香。 “撈起漁生”從源頭把控主食材的品質，秉承楊銘宇用真材實料、做美味佳肴的宗旨，漁生採用無骨無刺、無腥味的魚肉，口感嫩滑，富含不飽合脂肪酸，蛋白質易消化易吸收，老少皆宜。 蔬菜可根據當地的特有種類隨意搭配。	撈起漁生
辣子肉	2022年8月推出，精選優質五花肉為原料，口味鹹香辣味適中，肉質細膩鮮香。	辣子肉
肉末茄子	2022年8月推出，家常菜式，滋啦冒油。	肉末茄子
虎頭雞	2022年8月推出，番茄口味，酸甜口味，利於消化，老幼皆宜。	虎頭雞
截至2025年3月13日

智慧財產權

序號	申請日	專利名稱	專利類型	專利狀態	申請號	公開（公布）號	公開（公告）日	發明人
1	2023-10-17	一種節能速熱的電烹飪設備	實用新型	專利（申請）權的轉移	CN202322780714.6	CN220988528U	2024-05-24	鄧春桃
2	2023-02-28	聚能罩	外觀專利	專利（申請）權的轉移	CN202330081170.7	CN308032287S	2023-05-12	謝貫芝
3	2021-12-01	包裝盒盒體（楊銘宇下托大盒盒體）	外觀專利	專利權的授權	CN202130793382.9	CN307219667S	2022-04-01	楊曉路
4	2021-12-01	包裝盒盒蓋（楊銘宇下托大盒盒蓋）	外觀專利	專利權的授權	CN202130793383.3	CN307220494S	2022-04-01	楊曉路
5	2021-12-01	包裝盒盒蓋（楊銘宇上嵌小盒盒蓋）	外觀專利	專利權的授權	CN202130793833.9	CN307220495S	2022-04-01	楊曉路
6	2021-12-01	包裝盒（楊銘宇下托上嵌盒）	外觀專利	專利權的授權	CN202130793385.2	CN307219668S	2022-04-01	楊曉路
7	2021-12-01	包裝盒盒體（楊銘宇上嵌小盒盒體）	外觀專利	專利權的授權	CN202130793831.X	CN307219671S	2022-04-01	楊曉路
8	2020-08-18	自熱鍋包裝盒（楊銘宇自熱）	外觀專利	專利權的授權	CN202030471422.3	CN306313391S	2021-02-05	楊曉路
截至2025年3月13日，資料來源：

經營狀況

截至2025年3月，楊銘宇品牌加盟商遍布全國23個省、5個自治區和4個直轄市，帶動3萬餘人創業致富，創造30餘萬社會就業崗位，助推黃燜雞產業鏈千億產值，在美國、英國、加拿大、日本、緬甸、韓國、新加坡、泰國等國家設有近百家加盟店。

品牌優勢

項目優勢

序號	優勢	介紹
1	品牌優勢	楊銘宇品牌效應強
2	成本優勢	投入低，供應鏈完善，貨源有保障
3	行銷優勢	運營賦能及時高效+線上和線下強勢的品牌宣傳
4	保障優勢	開店扶持+菜品研發+預製菜助力盈利升級
截至2025年3月13日，資料來源：

核心競爭力

序號	競爭力介紹
1	成熟的連鎖加盟標準化體系
2	多項榮譽與成功案例加持
3	完善的供應鏈
4	全方位的開店培訓與扶持
5	總部統一的全域行銷和宣傳
6	食品安全
截至2025年3月13日，資料來源：

保障體系

序號	保障	介紹
1	開店支持	完整的開店體系與流程，設有專業培訓團隊，針對開店、產品製作、店鋪管理運營等各方面都進行專業化的培訓。選址環節總部嚴格把關，設定一公里的商圈保障政策。
2	運營賦能	充分利用起依託大數據建成的信息化管理系統，對各個加盟商的客戶群體、菜品搭配、用餐時間等進行分類，完善用戶畫像進而實現產品與服務促達，積極對各個加盟商進行運營賦能。 網際網路+的行銷渠道，打造一個全方位的行銷體系。
3	供應鏈完善	楊銘宇公司自成立之初，就著手建立標準化、集約化、產業化的供應鏈體系，依託加盟業務為支撐，以冷鏈為著眼點，完善中央廚房、相關環節冷鏈設施，標準化冷鏈操作，圍繞一碗黃燜雞米飯構建安全高效的速凍食品供應鏈。實現黃燜雞全產業鏈閉環運作，形成以楊銘宇為龍頭的一、 二、三產融合發展的供應鏈產業生態圈。
截至2025年3月13日，資料來源：

社會責任

抗疫救災

2021年7月，河南遭受極端強降雨天氣肆虐，多地區出現大暴雨和特大水災，當地民眾的正常生活與生命財產安全受到嚴重影響，獲悉災情後，“楊銘宇”公司迅速回響，考慮到當前災區急需生活物資，公司緊急調度人員、車輛、物資，從濟南帶著兩輛滿載方便速食的楊銘宇自發熱米飯火速前往河南新鄉，當地加盟店積極參與到志願服務當中，為當地災民提供救助。

助學幫扶

2015年1月7日，“楊銘宇”山西省晉中市靈石店店長鬍建敏發起“取我們微薄之力，為勤勞的環衛工送一份溫暖”的愛心接力活動，此活動旨在向長期隱身於都市繁華背後、辛苦樸素的環衛工人們獻出愛心、表達敬意。

2016年，嘉興等多地區“楊銘宇”團隊自發組織開展關愛環衛工活動、愛心收購滯銷農產品、為一線的勞動者免費送餐等活動。

2021年6月15日，在濟南楊銘宇餐飲管理有限公司十周年活動上，“楊銘宇”與濟南文旅發展集團有限公司簽署戰略合作協定，並為濟南市兒童福利院進行了愛心捐贈。

重要事件

“殭屍肉”事件

2016年4月，網傳無錫一家“楊銘宇黃燜雞米飯”加盟店被曝出使用來自巴西的“殭屍肉”，且加工地點在環境髒亂不堪的廢棄工廠。

2016年4月18日下午，記者撥通了濟南楊銘宇餐飲管理有限公司的電話，並對網傳“無錫事件”進行詢問。接聽電話的工作人員表示，涉事店面此前因不遵守公司的相關章程，已被公司“開除”，網傳使用“殭屍肉”的事件系該加盟商對公司的“惡意報復”，並稱公司已通過多家媒體對此事進行了闢謠。針對這一回復，記者對“開除該加盟商的時間”以及“公司在哪裡進行了聲明”等問題進行追問，但這名工作人員以“一句兩句說不清”為由，未回答記者的問題。隨後，記者在該公司官方網站的“聲明”頁面中，發現了一則由“楊銘宇餐飲管理有限公司”發布，但未留有發布時間的聲明。在聲明中，公司表示因“楊銘宇黃燜雞米飯”在全國範圍加盟店日益增加，生意火爆，故某些商家刻意模仿，混淆廣大消費者的目光，給“楊銘宇”品牌帶來了極壞的影響，提醒消費者認準“楊銘宇”品牌等內容。在聲明最後，該公司承諾所用原材料全部為國家檢疫合格產品，但聲明全文未對網傳“無錫事件”做出回應。

2016年4月18日下午，記者還就此事對鄭州市食藥監局進行了採訪。工作人員表示，該局已從媒體方面獲知相關信息，並以“通知”的形式要求各縣（市、區）食藥監局對轄區內黃燜雞類餐飲單位（特別是標示“楊銘宇黃燜雞”的餐飲單位）使用的肉類及其製品的購進、使用情況進行拉網式檢查，核查餐飲單位採購的肉類及其製品是否嚴格落實索證索票制度等。與此同時，記者還在該通知最後見到了關於“黃燜雞”餐飲單位的檢查統計表，市食藥監局要求各分局對轄區內“黃燜雞”餐飲單位總數，此次排查出動執法人員、車輛數量，查扣“黃燜雞”餐飲單位違法違規食用肉類及其製品的數量及立案起數等內容都進行細化，並要求上報。

被處罰事件

2023年5月，“楊銘宇”黃燜雞米飯北京昌平的一家門店，因為後廚環境不衛生，違反了《中華人民共和國食品安全法》，被監管部門給予警告的行政處罰，並責令整改，同時停止該單位在訂餐平台的線上經營活動。該事件被北京消協點名，並且被北京日報爆出。

“死老鼠”事件

主詞條：7·14成都黃燜雞米飯中吃出老鼠事件

2024年7月14日，四川成都一男子爆料稱自己點了一份外賣，吃的過程中在餐盒中發現一整隻“燉爛”的死老鼠。這份外賣來自成都“楊銘宇”黃燜雞米飯（銀泰城店）。發現異常後，該男子與商家反映，同時向當地市場監管部門舉報。7月16日，楊銘宇黃燜雞米飯創始人、濟南楊銘宇餐飲管理有限公司董事長楊曉路回應稱，針對此事，成都本地警方和市場監管部門已經介入調查，涉事門店停業整頓，公司總部已安排相關工作人員趕往當地進行處理，全國範圍內門店也在開展自查自糾。

“食物中毒”事件

主詞條：9·5鄭州黃燜雞米飯中毒事件

2024年9月，河南省鄭州市王女士自述稱公司向“楊銘宇”黃燜雞米飯（綠地新都會店）訂餐51份，隨後公司有超20人出現不同程度的頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀，已有6人住院治療。其中，多位員工診斷證明書顯示，診斷結果為“食物中毒”。對此，“楊銘宇”黃燜雞米飯門店回應稱：已經報警，在等相關部門的檢測結果，若確實是他們的責任會承擔，網路傳言並非全部事實。

2024年9月18日，鄭東新區市場監督管理局向楊銘宇黃燜雞米飯綠地新都會店（鄭州市鄭東新區漾芯祿餐飲店）出具檢測鑑定結果告知書。據告知書顯示，鄭東新區市場監督管理局委託河南華測檢測技術有限公司，對9月5日中午51份黃燜雞米飯的留樣品進行了檢測，經檢測，留樣黃燜雞中未檢測出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特菌。

“後廚亂象”事件

主詞條：2025年楊銘宇黃燜雞後廚亂象

2025年3月，記者暗訪了多家“楊銘宇”黃燜雞米飯加盟店，發現不少食品安全問題：使用存放多天的發酸食材，顧客食用後的剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素後冒充新鮮牛肉。記者調查中還發現，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。

2025年3月12日，一位自稱是“楊銘宇”黃燜雞的工作人員表示，正在積極的落實，背後的真相也在落實和調查中。同日，楊銘宇黃燜雞總部相關負責人稱，正聯繫涉事門店進行關店整改。

2025年3月12日，鄭州市市監局食品安全監督管理處一工作人員表示，已派區里工作人員對涉事兩家門店進行檢查，兩家門店已關門閉店。具體檢查情況還要等檢查人員回來才能知曉。同日，鄭州市市監局回應稱，正在核查處置，將依法依規作出處理。商丘市虞城縣市監局工作人員稱，市監局和公安部門已到門店調查處置。楊銘宇3月12日發布致歉信表示，對於近期楊銘宇旗下涉事加盟門店（鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店）出現的食品安全問題，公司向廣大消費者致以最深切的歉意。此次事件暴露出公司在涉事加盟門店的加盟管理、監督執行上的重大漏洞，公司承擔全部責任。

2025年3月12日， 虞城縣市場監督管理局發布通報稱：媒體報導“楊銘宇黃燜雞後廚亂象”涉及我縣楊銘宇黃燜雞米飯萬鼎店相關問題，縣市場監管局執法人員第一時間趕赴現場，已對涉事門店查封，對食材封存檢驗，全面展開調查。下一步，將根據調查結果依法作出嚴肅處理。

2025年3月13日，從鄭州市市場監管局獲悉，市局已經下發了緊急通知，將對楊銘宇黃燜雞鄭州市所有門店進行無死角、全方位、全覆蓋排查工作，對存在問題的餐廳從快查處。

2025年3月13日，國務院食安辦就“楊銘宇黃燜雞米飯後廚亂象”輿情事件向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。

2025年3月13日起，河南新鄉一家楊銘宇黃燜雞米飯店老闆開直播展示自家後廚及食材，並現場吃自家的黃燜雞。該店老闆劉先生稱，開直播只是想證明自家的餐食品質沒問題。

2025年3月14日，中國烹飪協會向全國餐飲服務單位發出關於全面加強食品安全管理的倡議。倡議中提出，餐飲服務單位要定期開展食品安全專項自查行動，重點排查食品添加劑使用、過期食品處理等環節。

2025年3月17日中午，瀟湘晨報記者進入多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店直播間，注意到不少商家提到自己“生意慘澹”。多家黃燜雞門店的直播間顯示，多數門店客流量較少，有商家甚至在直播標題中打出“生意慘澹，該怎么辦”。在隨機檢索的五家店鋪直播間中，有三家在店用餐人數僅為一人。一位店主在直播中表示：一天得損失好幾千。有的楊銘宇黃燜雞店鋪在直播間大方展示後廚衛生情況，還有的店鋪直播間真人出鏡，更是把食材直接放在鏡頭前給網友看。

2025年3月21日，針對“楊銘宇黃燜雞米飯後廚亂象”事件，國務院食安辦、市場監管總局約談山東省濟南市及河南省鄭州市、商丘市人民政府副市長。約談指出，食品安全關乎廣大人民民眾的身體健康和生命安全。 “楊銘宇黃燜雞米飯後廚亂象”事件，暴露出企業主體責任未有效落實、食品安全屬地管理責任履行不到位、食品安全管理存在短板漏洞等問題，引發社會廣泛關注，嚴重影響人民民眾食品安全感。

品牌文化

使命

傳播美食傳播愛，讓世界愛上中國菜。

願景

中國餐飲行業的領導品牌。

價值觀

誠信、奉獻、感恩、務實、熱情、成長。

宗旨

國民料理、貼近百姓、身邊廚房、服務於民。

命名

創始人楊曉路以兒子的大名“楊銘宇”註冊商標，目的在於“希望像呵護自己孩子一樣呵護自己品牌”，立志要做負責任的百年企業，立志要打造講誠信的百年老字號。

社會榮譽

年份	榮譽
2023	濟南市級非遺項目
2023	CAA十周年國家級賽事優秀合作夥伴
2022	浙江省中小餐飲行業協會副會長單位
2021	歷下泉水美食節“十大推薦小吃”
2021	濟南市天橋區非遺項目
2020	2020年度中國小吃企業50強第2位

社會評價

楊銘宇黃燜雞米飯口味南北結合，好吃不貴，用料貨真價實，嚴把質量安全關，杜絕添加劑，屬於中低端消費，是人人都能享受得起的美味。雖然市場上黃燜雞品牌參差不齊，但只有楊銘宇的醬料是經過QS認證的，而且是唯一一家可以出口的醬料。（昆明信息港 評）

楊銘宇黃燜雞由創始人楊曉路創辦於2011年，繼承了其家族的秘籍傳統製作工藝，傳承了傳統魯菜的飲食風味。選取優質食材，採集數十種香料，融入多種名貴藥材研製出味道經典的黃燜雞。菜品不僅注重色、香、味、形，還在傳統風味基礎上融入了現代元素，使菜系更具特色，受到消費者的廣泛認可。（鳳凰網山東 評）

楊銘宇黃燜雞米飯被譽為“中國餐飲品牌成功典範的連鎖企業”，應愛惜羽毛，精心呵護金字招牌。從小作坊做到大工廠、從特色小賣店到連鎖經營，一路走來，實屬不易。發現問題，解決問題，才能避免問題再出現；深度排查，嚴格自查自糾，才能防止小事變大、大事變炸。民以食為天。“舌尖上的安全”絕不能止於口頭，不能流於拍胸脯，而應該落到實處。口碑是一天天積攢起來的，金字招牌更是凝聚著無數人的血汗，但是，一旦在食品安全上出現問題，就可能將來之不易的口碑毀於一旦。（人民網 評）

食品安全無小事，這一常識不論強調多少遍都不為過。儘管每次媒體曝光的食品安全問題各不相同，但歸根結底，都是因為商家對消費者的身體健康和基本權益缺乏最基本的尊重。有些店鋪為了節省成本會剩菜回收，有些商家對員工缺乏必要的管理，為了賺快錢，連從業資質都不察驗。無論是食品安全理念的偏差，還是細節管理的疏忽，都會給消費者帶來傷害。現實中，一些大型餐飲品牌不時出現類似上述報導中的食品安全問題。或許有人認為這是“品牌擴張之路”上難免會出現的問題，但這絕不是侵犯消費者權利的理由。不論連鎖店數量增速多快，不論商家的經營規模多大，都必須始終把“舌尖上的健康”放在首位。也只有這樣，商家的經營之路才能走得長遠，品牌的聲譽才能真正建立起來。（中國青年報 評）