楊偉傑(中餐行政總廚)

楊偉傑，北京璞瑄酒店米其林一星餐廳富春居，粵菜廚師。

基本介紹

• 中文名：楊偉傑
• 職業：廚師

人物經歷

作為一名廣州人，在粵菜飲食文化的薰陶下耳濡目染。從業至今20餘年，廚藝功底深厚。

年少時父母在外工作，他年少時便承擔起家人的每日餐食。 他開始鑽研食材的差異，嘗試不同的烹飪手法，摸索出如何採用最質樸的食材烹飪出美味可口的佳肴。

所獲榮譽

他曾執掌屢獲殊榮的大都淮揚餐廳，也曾帶領利苑酒家觀塘店摘得米其林“必比登美食家”之名。