香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。春擦炒臘肉是一道家常菜，由椿菜和臘肉組成。 基本介紹 中文名：椿菜炒臘肉主要食材：鹽少許，雞精少許，生抽一茶匙，薑片六片，辣椒段適量，椿菜150克，臘肉100克分類：大眾口味：豐富 1，椿菜下鍋加入少許鹽焯水，撈出用清水侵泡兩分鐘2，臘肉洗淨切片，姜切片，椿菜擠出多餘的水份切段備用3，起油鍋，倒入適量的底油燒至5成熱下薑片和辣椒爆香4，下臘肉一起煸炒5，待臘肉炒至變色吐出油下香椿一起煸炒6，加入生抽翻炒均勻即可出鍋
