椰香老式麵包

椰香老式麵包是以高粉、低粉、椰漿為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香老式麵包
• 原料：高粉、低粉、椰漿
• 配料：24g奶粉96g細砂糖3/2小勺鹽
• 小貼士：這個麵包熟得比較快容易烤糊

簡介

椰香老式麵包採用製作而成，酥軟異常，口味獨特。

主料

210g高粉

90g低粉

24g細砂糖

6g酵母

135g椰漿

125g水

150g高粉

7g低粉

143g中粉

90g蛋液

52g水

72g黃油

適量融化的豬油

製作步驟

1 主料中所有材料混合均勻放在冰櫃里冷藏發酵至發起後回落。

2 發好的中種麵團與輔料中除黃油、豬油外的所有材料混合，揉至擴展。

3 加入黃油後揉至完全，放在溫暖濕潤處發酵至原來的兩倍大。

4 取一個147g的麵團

5 搓長條扭成麻花團，放在380g的土司模中。

6 放在溫暖濕潤處最後發酵至原來的2.5倍大。

7 烤箱預熱180度。烤30分鐘。

8 出爐後立即脫模刷融化的豬油。

，一定要根據自家烤箱的特點設定溫度和時間，不然非常。