椰香紫米布丁

基本介紹

• 中文名：椰香紫米布丁
• 主要食材：牛奶，椰樹椰汁
• 分類：布丁

用料

材料	用量
牛奶	普通小盒 250ml這樣
椰樹椰汁	一罐 350ml？嗯
紫米	一把
椰蓉	喜歡就加一點
糖	自己喜歡的甜度
水	兩小碗
吉利丁粉	三勺 圖片中的勺子
玉米澱粉	紅薯粉或木薯粉都行 三勺

做法

1. 一把紫米加兩小碗水，高壓鍋煮熟。椰汁提前冰涼。
2. 在碗中放三勺吉利丁粉加入半罐冰過的椰汁將其化開。另一個碗中加三勺玉米澱粉和四分之一罐椰汁。
3. 在鍋中倒入煮好的紫米、一盒牛奶，小火煮5分鐘，倒入吉利丁粉溶液，攪拌均勻。如果喜歡椰蓉就加三大勺椰蓉。
4. 調味，根據自己喜歡的甜度加糖，再加一小撮鹽，真的只要一小撮，據說這樣甜點不會死甜。差不多的時候，加入調好的澱粉溶液，一鍋變得稠稠的樣子。
5. 關火裝入容器，晾涼後放入冰櫃，大概三四個小時後，就可以脫模食用了。我加了優酪乳和蜜豆做點綴。