椰香榴槤撻

基本介紹

• 中文名：椰香榴槤撻
• 主要食材：低筋麵粉，黃油

用料

材料	用量
低筋麵粉	160g
黃油	65g
細砂糖	15g
榴槤	125g
椰絲	25g
細砂糖	45g
全蛋	2個
淡奶油	125g

做法

1. 黃油軟化
2. 麵粉與砂糖攪拌均勻後篩入軟化好的黃油里，揉搓至玉米面狀
3. 加水，揉成麵團（約15分鐘），放入冰櫃靜置一小時。
4. 將榴槤用料理機打爛（或其他方法），依次加入打好的雞蛋，細砂糖，淡奶油，最後加入椰絲並攪拌成糊狀。
5. 取出麵團，用擀麵杖擀成皮後鋪在派盤上並用叉子叉出小孔，鬆弛10分鐘後倒入餡料，烤箱中下層200攝氏度烤十五分鐘後用170繼續烘烤十五分鐘。
6. 烤好的派拿出來放涼，脫模，切開即可。