椰酥包

椰酥包是一道以椰酥餡、黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰酥包
• 主要食材：椰酥餡：，黃油

用料

材料	用量
椰酥餡：	178克
黃油	40
糖粉	40
全蛋	20
椰蓉	50
奶粉	20
麵團：高粉	160
低粉	40
酵母	2
糖	32
鹽	2
奶粉	8
蛋液	20
水	108
黃油	20

做法

1. 椰酥餡：1、先準備好奶酥餡所有材料。2、將黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻。3、分次加入雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻。4、將奶粉和椰蓉加入。5、用勺子拌勻即是奶酥餡。

2. 6、用後油法將麵團揉至擴展階段。7、將揉好的麵團放置溫暖處發酵2.5倍大小。8、發酵好後取出排氣，將麵團分割成大小均勻的小麵團，揉圓再松馳10分鐘。 9、將麵團用擀麵杖擀成橢圓形。10、中間放入奶酥餡。11、將邊捏緊成長橄欖型。12、捏緊後稍做整理揉勻。 13、放入烤盤中，於溫暖處再做最後的發酵。14、發至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。15、在表面均勻地撒上椰蓉。

3. 上火200度，下火140度，20分鐘！麵包上色後記得加蓋錫紙！